Kad uzliekat cepumus uz cepešpannas, pārliecinieties, ka malas saskaras. Cepšanas laikā tie pieķersies viens otram, kļūstot lielāki un garāki. Karsta cepeškrāsns palīdz cepumiem ātri izcept un celties.
Vai cepumiem ir jābūt mīkstiem, kad tie iznāk no krāsns?
Cepumi tieši no cepeškrāsns var justies nedaudz mīksti pat tad, kad tie ir pilnībā pagatavoti (tie sacietē, kad tie atdziest), tāpēc tas nav labs rādītājs, ka viņi ir beiguši cepties. Ja virsma šķiet smilšaina un sausa, pārbraucot pār tām ar pirkstu, tā ir labāka zīme, ka tā ir pabeigta.
Kādai konsistencei jābūt cepumiem?
Mīklai jābūt mīkstai. Ja mīkla ir sausa, pievienojiet vēl 1 līdz 2 ēdamkarotes piena. Izmantojot paniņas, nevis pienu, cepumiem būs garšīgāka garša un mitra tekstūra.
Kāpēc cepumi neceļas?
1. TAUKI NAV PIETIEK AUKSTI, UN KRĀSNS NAV PIETIEK KARSTA. Noteikti atdzesējiet sviestu 30 minūtes (sagriežot gabalos, tas ātrāk atdzisīs). Tādējādi tiek nodrošināts, ka tauki nekūst un nerada taukainus, svina saturošus cepumus.
Kāpēc mani cepumi ir neapstrādāti vidū?
Tas, vai arī mīkla pirms cepšanas nebija pietiekami atdzisusi. Siltas cepumu mīklas vai liekā sviesta dēļ cepumi izplatīsies pārāk daudz, ātri izcepoties no ārpuses, bet paliekot neapstrādāti vidū. Nākamreiz atdzesējiet cepumus ledusskapī 10 minūtes pirms tamtu tos cep. Ja problēma joprojām pastāv, izmantojiet mazāk sviesta.
