Omāru un citu vēžveidīgo gaļā dabiski atrodas kaitīgas baktērijas. Kad omārs ir miris, šīs baktērijas var ātri vairoties un izdalīt toksīnus, kurus vārot nevar iznīcināt. Tādējādi jūs samazinat iespējamību saindēties ar pārtiku, gatavojot omāru dzīvu.
Vai omāri jūt sāpes, kad tos vāra dzīvi?
To vārīšana izraisa sāpes, sacīja valdība, un to vajadzētu aizstāt ar ātrāku nāves metodi, piemēram, apdullināšanu. Tomēr pat zinātnieks, kurš veica valdības lēmuma pamatpētījumu, teica, ka nav 100% pārliecināts, ka omāri var just sāpes.
Kas notiks, ja omāru negatavosiet dzīvu?
Pat omāra gaļas vārīšana neiznīcinās visas baktērijas. Tāpēc drošāk ir vienkārši turēt dzīvnieku dzīvu līdz tā pasniegšanai. Ja Vibrio baktērijas nonāk jūsu sistēmā, tas nav skaisti. Jums var rasties krampji vēderā, slikta dūša, vemšana, drudzis, drebuļi un dažreiz pat nāve.
Vai ir nežēlīgi gatavot omārus dzīvajā?
Ikviens, kurš kādreiz ir vārījis omāru dzīvu, var apliecināt, ka, iemetot plaucējošā ūdenī, omāri mežonīgi pātagu savu ķermeni un skrāpē katla malas, izmisīgi cenšoties bēgt. Žurnālā Science pētnieks Gordons Ginters šo omāru nogalināšanas metodi raksturoja kā “nevajadzīgu spīdzināšanu”.
Vai omāri garšo labāk, vārīti dzīvi?
Vai tas padara dzīvniekugaršo labāk? Paņēmiens, kā vārīt omārus dzīvus, patiesībā ir saistīts ar svaigumu, nevis garšu. Saskaņā ar Science Focus datiem, omāru un citu vēžveidīgo mīkstumā dabiski atrodas kaitīgas baktērijas. Kad tās ir mirušas, šīs baktērijas var ātri vairoties un izdalīt toksīnus.
