Bez pektīna - tikai cukurs un citronu sula.
Kāda citrona daļa satur pektīnu?
Ņemiet vērā, ka tā ir b altā serbenīte jeb citrusaugļu mizas iekšējā daļa, kas ir bagāta ar pektīnu. Nepietiekami nogatavojušos augļos šīs daļas ir vairāk nekā pilnībā nogatavojušos augļos. Šai receptei varat izmantot jebkuru citrusaugļu, taču greipfrūts ir īpaši labs, jo tam ir lielāka daļa.
Kādi pārtikas produkti satur daudz pektīna?
Daži augļi un dārzeņi ir bagātāki ar pektīniem nekā citi. Piemēram, āboli, burkāni, apelsīni, greipfrūti un citroni satur vairāk pektīna nekā ķirši, vīnogas un citas mazas ogas ar citrusaugļiem, kas satur visvairāk pektīna.
Ko var lietot pektīna vietā?
Kas ir pektīna aizstājēji?
- Citrusaugļu mizas. Citrusaugļu mizas – īpaši b altā daļa jeb serde – ir dabiski pildītas ar pektīnu. …
- Kukurūzas ciete. Kukurūzas ciete ir dabisks biezinātājs, kas darbojas kā bezšuvju pektīna aizstājējs.
- Želatīns. Želatīns ir piemērots risinājums tiem, kas nav vegāni vai veģetārieši.
- Papildu cukurs.
Kā es varu sabiezināt želeju bez pektīna?
Slepenā sastāvdaļa ievārījuma pagatavošanai bez pektīna ir laiks. Augļiem un cukuram ir nepieciešams daudz laika, lai tie pagatavotos un sabiezētos. ilgi, lēni vārot izvada no augļa mitrumu, palīdzot tos saglabāt un vienlaikus sabiezēt. Arī augļiem un dažiem augļiem ir atšķirīgs ūdens satursvar paiet ilgāks laiks, lai iestrēgtu.
