Liellopa steiku var sagriezt no dažādām govs vēdera, plecu, gurnu un ribu daļām.
No kurienes radās steiks?
Ja domājat, no kuras valsts nāk steiks (jo tas šķiet tāds amerikāņu kulinārijas ēdiens), iespējams, būsiet pārsteigts, uzzinot, ka vārds steiks pirmo reizi tika lietots 15. gadsimta vidus skandināvuun kļuva populārs Florencē, Itālijā.
Vai steiks nāk no govīm vai buļļiem?
Vai steiks ir no govs vai buļļa? Liellopa steiks parasti nāk no kastrētiem gaļas liellopu tēviņiem vai no gaļas liellopu mātītēm, kas vēl nav atnesušies. Šos liellopu veidus parasti dēvē attiecīgi par vēršiem un telēm.
No kuras govs daļas nāk steiks?
Govs visa pakaļkāja (kas ietver dibenu, šķiņķi un augšstilbu) ir pazīstama kā liellopa gaļas aplis. Apaļie cepeti, steiki un Londonas gaļas cepumi, tāpat kā steiks ar fileju un vidus steiks.
No kādas dzīvnieka daļas ir steiks?
ASV gaļas rūpniecībā steiks tiek izgriezts no dzīvnieka aizmugures daļas, turpinot no īsās jostas daļas, no kuras tiek izgriezti T-bone, porterhouse un kluba steiki..
