Adipīnskābe galvenokārt darbojas kā skābinātājs, buferis, želejas līdzeklis un sekvestrants. To izmanto konditorejas izstrādājumos, siera analogos, taukos un aromatizējošos ekstraktos.
Kāpēc adipīnskābe tiek izmantota pārtikā?
Adipīnskābe dabiski atrodama bietēs un cukurniedrēs. Adipīnskābe parasti tiek pievienota kā galvenā skābe pudelēs pildītiem dzērieniem, piešķirot tiem putojošu putošanu. Tas arī piešķir pīrāgu aromātu augļu sulai un želatīnam. Organisko skābi izmanto daudzos pulverveida pārtikas un dzērienu maisījumos, lai nodrošinātu saldu garšu.
Vai adipīnskābe jums ir piemērota?
Adipīnskābe, lietojot iekšķīgi, neizraisīja attīstības toksicitāti pelēm, žurkām, trušiem vai kāmjiem. Adipīnskābe cilvēkiem tiek daļēji metabolizēta; līdzsvars tiek izvadīts nemainītā veidā ar urīnu. Akūtos testos adipīnskābe ir viegli līdz vidēji toksiska zivīm, dafnijām un aļģēm.
Kur tiek ražota adipīnskābe?
Adipīnskābe ir atrodama biešu sulā, bet tirdzniecības prece - ≈2,5 miljoni tonnu gadā - tiek ražota. 1906. gadā franču ķīmiķi L. Bouveault un R. Locquin ziņoja, ka adipīnskābi var iegūt, oksidējot cikloheksanolu.
Kādiem adipīnskābes lietojumiem tā kļūst par tik svarīgu rūpniecisku savienojumu?
Organisks savienojums, kas izgatavots no oglekļa, ūdeņraža un skābekļa, adipīnskābe tiek uzskatīta par dikarboksilskābi, saskaņā ar The Chemical Company tīmekļa vietni. To izmanto adažādi rūpnieciskie un tekstilizstrādājumi, piemēram, smērvielu un neilona ražošanai.
