Vīnu ar augstu tanīnu saturu var raksturot kā rūgtu un savelkošu. Tanīnus iegūst no vīna ražošanā izmantoto vīnogu mizām, kātiem un sēklām. Tehniski tie ir augu izcelsmes polifenoli. Sarkanvīni saskaras ar vīnogām ilgāku laiku, tāpēc tiem mēdz būt augstāki tanīni.
Kuriem vīniem ir augsts tanīnu saturs?
Pasaules tanīniskākie vīni
- Nebbiolo. Nebbiolo vīnogas daudzējādā ziņā ir Itālijas vērtīgais īpašums. …
- Cabernet Sauvignon. Ja ir kāda vīnoga, kas lielākajai daļai cilvēku ir pazīstama kā miecviela, tā ir Cabernet Sauvignon. …
- Sīra. …
- Monastrell. …
- Sangiovese. …
- Montepulčāno. …
- Malbec.
Vai vīna tanīni ir kaitīgi?
Vai visiem vīniem ir tanīni, un vai tie ir labi vai slikti? Atbilde: tie ir savelkoši, dažreiz pūkainas garšas savienojumi, kas galvenokārt atrodami sarkanvīnos. Tie nekad nav slikti attiecībā uz kvalitāti. … Dabiski augu ražotie tanīni sulā nonāk caur vīnogu mizām, sēklām un kātiem.
Kas īsti ir tanīns?
Tanīni, rūgto un savelkošo savienojumu grupa, dabā sastopami bagātīgi. Tie atrodas dažādu augu, piemēram, ozols, rabarbers, tēja, valrieksts, dzērvenes, kakao un vīnogas, koksnē, mizā, lapās un augļos. Varbūt vissvarīgākais ir tas, ka tie ir atrodami arī vīnā.
Kā jūs zinātja vīnam ir tanīni?
Parasti jau pirms tā nogaršošanas var pateikt, vai vīns būs tanīns. Ja vīns ir sarkans, iespējams, ka tajā būs augstāks tanīnu saturs. Tomēr daži b altvīni, piemēram, chardonnay, var saturēt vairāk tanīnu. … Ja jūsu mēle un zobi jūtas sausi, iespējams, ka jūsu vīnam ir augstāka tanīna šķirne.
