Dzelzs ar samazinātu ūdeņraža saturu ir visplašāk izmantotais elementārais dzelzs pulveris labības stiprināšanai (5). To iegūst, reducējot m altu dzelzs oksīdu līdz tāelementārstāvoklim ar ūdeņradi paaugstinātā temperatūrā, un tam ir viszemākā tīrības pakāpe no pārtikas kvalitātes dzelzs pulveriem (>96% dzelzs).
Vai samazināts dzelzs daudzums pārtikā ir jums labs?
Enerģija. Nepietiekams dzelzs daudzums uzturā var ietekmēt ķermeņa enerģijas izmantošanas efektivitāti. Dzelzs transportē skābekli uz muskuļiem un smadzenēm, un tas ir ļoti svarīgs gan garīgajai, gan fiziskajai darbībai. Zems dzelzs līmenis var izraisīt fokusa trūkumu, paaugstinātu aizkaitināmību un samazinātu izturību.
Kas ir samazināta dzelzs sastāvdaļa?
(1) Reducētu dzelzi iegūst, reaģējot m altam dzelzs oksīdam ar ūdeņradi vai oglekļa monoksīdu paaugstinātā temperatūrā. Procesa rezultātā tiek iegūts pelēcīgi melns pulveris, kam visam jāiziet cauri 100 acu sietam. Tas ir bez spīduma vai tam ir tikai neliels spīdums.
Kāpēc pārtikā ir samazināts dzelzs daudzums?
Graudi, pupiņas, rieksti un sēklas
Visi graudi, pākšaugi, sēklas un rieksti satur fitīnskābi jeb fitātu, kas samazina dzelzs uzsūkšanos. Ēdot pārtiku ar augstu fitātu saturu, piemēram, pupiņas, riekstus un veselus graudus, tiek samazināta nehēma dzelzs uzsūkšanās no augu pārtikas produktiem. Rezultātā tas var samazināt kopējo dzelzs līmeni organismā.
Kādi pārtikas produkti samazina dzelzs uzņemšanu?
Tālāk norādītie pārtikas produkti var traucētdzelzs uzsūkšanās:
- tēja un kafija.
- piens un daži piena produkti.
- pārtikas produkti, kas satur tanīnus, piemēram, vīnogas, kukurūza un sorgo.
- pārtika, kas satur fitātus vai fitīnskābi, piemēram, brūnie rīsi un pilngraudu kviešu produkti.
