Protams, ceptiem izstrādājumiem vienlaikus drīkst pievienot tikai 1/2 tējkarotes, taču neņemiet sāli par pašsaprotamu! Sāls akcentē maizes izstrādājumu garšu. Tas īpaši uzlabo sviesta un miltu garšu, un sāls rada brīnumus receptē ar šokolādi! … Lielākā daļa Amerikas Savienotajās Valstīs pārdoto galda sāļu ir jodēti.
Vai cepšanai izmantot jodētu sāli?
(Ja cepat kaut ko, kam nepieciešams sāls, bet receptē nav norādīts, jodētā sāls būs labi - jūs, iespējams, lietojat nelielu daudzumu un lielākā daļa cilvēku tomēr nespēs noteikt nelielo garšas atšķirību, ja tas ir izcepts saldā un garšīgā cepumā.)
Kādu sāli jūs izmantojat cepšanai?
Cepšanai izmantotā sāls veidi:
Galda sāli, jūras sāli un košera sāli var izmantot cepšanai.
Kurš sāls ir labāk jodēts vai ne?
Lai gan lielāko daļu minerālvielu, kas dabiski atrodamas jūras sālī, var iegūt no citiem pārtikas produktiem nozīmīgākos daudzumos, joda gadījumā tas tā nav. Jodētais sāls ir labākais un daudzos gadījumos vienīgais joda avots uzturā. Lai uzturs būtu veselīgs sirdij, mums sāls jālieto mērenībā.
Vai maizes cepšanai var izmantot jodēto sāli?
Alternatīvi sāli var iemaisīt miltos pirms rauga pievienošanas. … Cepot maizi, vislabāk ir izmantot nejodētu sāli, piemēram, jūras sāli jojodētās versijas var piešķirt nepatīkamu garšu. Vislabāk ir arī izmantot smalko sāli, nevis rupjo sāli, jo to ir vieglāk izmērīt.
