Mellenes patiesībā nav zilas, bet dziļi violets, kas ir antocianīna krāsa, pigments, kas ir īpaši bagāts ar mellenēm. Cilvēki ir attīstījušies, lai viņus pievilinātu krāsaini pārtikas produkti un viņi vēlētos tos ēst. … Labs noteikums, kas jāievēro: jo tumšāka ir oga, jo vairāk tajā ir antocianīnu.
Kāpēc mellenes no iekšpuses nav zilas?
Lai gan kultivētajām mellenēm ir zila/violeta miza, to mīkstums parasti ir gaiši zaļš, gaiši dzeltens vai b alts. Iemesls ir tāds, ka kultivētās mellenēs ir mazāks antocianīnu daudzums – antioksidants, kas augļiem piešķir zilu/violetu krāsu.
Vai mellenes var būt zilas?
Mellenes ir viens no vienīgajiem pārtikas produktiem, kam ir patiesi dabiski zila krāsa. Pigments, kas piešķir mellenēm to raksturīgo krāsu, ko sauc par antocianīnu, ir tas pats savienojums, kas nodrošina melleņu apbrīnojamo ieguvumu veselībai. Cilvēki ir ēduši mellenes vairāk nekā 13 000 gadu.
Kāpēc mana mellenes iekšā ir zaļa?
Nevārītas mellenes ārpusē ir vaski zilas ar zaļi pelēku bālumu iekšpusē. … Garšas un krāsas eksplozija ir saistīta ar vielu, ko sauc par antocianīnu, pigmentu (grieķu: anthos=zieds, kianos=zils), kas atrodams ziedos un augos, jo īpaši augu ādā. mellenes, baklažāni un ķirši.
Vai mellenes ir vienīgais zilais auglis?
Jā, mellenes ir vienīgais zilais auglis. …Ja zilo krāsu lietojam brīvi un iekļaujam arī purpursarkanās krāsas, šis saraksts kļūst daudz garāks: “Zilie” augļi ietver kazenes, mellenes, upenes, plūškokus, purpursarkanās vīģes, purpursarkanās vīnogas, melnās olīvas, plūmes., žāvētas plūmes un rozīnes.
