Lai gan ir pieņemama gan sasmalcināta, gan sagriezta krūtiņa, plakano galu ir vieglāk sagriezt. Punktu parasti pasniedz sasmalcinātu vai sasmalcinātu tā augstā tauku satura un neregulārās formas dēļ. Sasmalcināta krūtiņa ir labāk piemērota sviestmaizēm, savukārt šķēles ir piemērotas formālākām pusdienām.
Vai sagriezta krūtiņa ir veselīga?
Jauni pētījumi liecina, ka krūtiņai ir vairāki ieguvumi veselībai. M altā liellopu gaļā, kas ražota no krūtīm, ir augsts daudzums oleīnskābes, kas paaugstina ABL vai labā holesterīna līmeni cilvēkiem, nesen notikušajā lopkopjiem pastāstīja Dr. Stīvens Smits, Teksasas A&M AgriLife Research zinātnieks. Teksasas A&M gaļas liellopu īsais kurss.
Kāds krūšu griezums ir vislabākais smēķēšanai?
Kad meklējat krūtiņu savam smēķētājam, jūs vēlaties neapgrieztu vai “iepakotu” griezumu. Šim griezumam ir kopā smaile un plakanā daļa. Šīm krūtīm jābūt ar jauku, vienmērīgu resnu vāciņu bez izgriezumiem, kas atsedz gaļu.
Vai krūtis liek ar resno pusi uz augšu vai uz leju?
Ja nolemjat pagatavot krūtiņu taukus ar pusi uz augšu, jums jāzina, ka tauki darbojas kā siltuma vairogs, kas aizsargā liellopu gaļu. Ja jūsu siltuma avots pārsvarā ir no augšas, piemēram, daudziem horizontāli novietotiem smēķētājiem, labāk vajadzētu izmantot tauku pusi uz augšu.
Cik daudz krūšu vajag 4 pieaugušajiem?
Parasti miesnieki iesaka aprēķināt apmēram ½ mārciņas vienai personai, neapstrādātā svara. Es vienmēr saņemu vismaz divas mārciņas virsieteicamais daudzums, kas ļauj viesiem uzņemt lielākas porcijas, un, cerams, atstās jums patīkami pārpalikumi.
