Vistu spārniņiem ir augstāka ādas un gaļas attiecība nekā jebkurai citai populārai vistas gaļai. Tāpēc tie ir tik garšīgi. Cepšana dziļi padara tos kraukšķīgus, protams, taču tā izdzēš ādas niansēto garšu. Savukārt grauzdēšana karamelizē ādu un padara taukus, radot sarežģītāku garšu.
Vai spārniņus vajadzētu cept vai cept?
Cepšanas mērķis ir panākt maigu iekšpusi un kraukšķīgu ārpusi, kas paliek kraukšķīga pat tad, kad tiek uzsūkta pikanta mērce. Bet vistas spārniņos jau ir daudz iekšējo tauku (garšīgi, garšīgi vistas tauki). Viņi ļoti efektīvi barojas, jo cep.
Kāda ir labākā spārnu pagatavošanas metode?
Mazā bļodiņā samaisiet sāli, piparus, ķiploku pulveri, papriku un cepamo pulveri. Pēc tam apkaisa spārnus ar garšvielām, mētājot, lai tie vienmērīgi pārklātu. Sakārtojiet spārnus ar ādu uz augšu vienā kārtā uz sagatavotā režģa. Cep, apgriežot ik pēc 20 minūtēm, līdz spārniņi ir kraukšķīgi un brūni.
Kāpēc nav vistas spārnu?
Trūkumu izraisa vairāki iemesli. Viens no tiem ir mežonīgi laikapstākļi, ko izraisīja klimata pārmaiņas, jo īpaši rekordliels aukstums Teksasā, kas ir galvenais vistas gaļas avots valstī, kas traucēja ražošanu un izraisīja cenu kāpumu.
Vai sausie spārni ir veselīgāki?
Atsakieties no mērces un izvēlieties sausu berzi
Nemaz nerunājot par pārmērīgunātrijs, kas var izraisīt uzpūšanos un svara pieaugumu. Izmēģiniet sauso spārnu berzēšanu ar dažādiem garšaugiem un garšvielām, piemēram, kajēnas pipariem, lai iegūtu veselīgāku un tikpat pikantu alternatīvu Buffalo mērcei.
