Atsevišķs krējums nesaputos un, vārot, sarecēsies, tāpēc to nevar aizstāt receptēs, kurās nepieciešams putot vai krējumu. Putukrējuma tauku saturs ir aptuveni 36%, kas putošanas laikā ļauj aizturēt gaisu, aptuveni dubultojot apjomu.
Kāpēc mans krējums neputo?
Diemžēl, ja tā ir recepte, kas prasa krējumu saputot, tad parasti tas nav iespējams, jo vienam krējumam nav pietiekami augsts tauku saturs, lai saputotu - tas būs neuztur gaisu, bet galu galā pārvērtīsies sviestā, ja turpināsi putot.
Kā jūs sabiezināt vienu krēmu?
- Vienīgais veids, kā es varu iedomāties, būtu pievienot krējumam vairāk tauku, jo dubultā krējuma (smagā krējuma) tauku saturs ir lielāks nekā vienreizējam krējumam.
- Jums jāizmanto sviests un tas jāšķidrina, izkausējot, lai ar putojamo slotiņu varētu saputot saldo krējumu, līdz tie ir pilnībā apvienoti.
Vai krējums puto vienu vai dubultu?
Atsevišķs krējums nesaputos, bet putukrējums(36%) un dubultais krējums (48%) saputos. Biezajam krēmam un sarecētajam krēmam nav jāputo, tiem ir cita, smagāka, gludāka tekstūra nekā putukrējumam. Putukrējums būs vieglāks un gaisīgāks par dubulto krējumu.
Vai viens krējums saputosies?
Atsevišķs krējums nesaputos un, vārot, tas sarecēsies, tāpēc to nevar aizstāt receptēs, kurās ir nepieciešams putot vai krējumu. Putukrējumam iraptuveni 36% tauku saturu, kas ļauj saputot gaisu, tādējādi aptuveni dubultojot tilpumu. … Tam ir bieza tekstūra, bet tikai aptuveni 18% tauku.
