2024 Autors: Elizabeth Oswald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-13 00:10
Vienīgais, ko pasterizācija nodara medum, ir iznīcina daudzas niansētās garšas un aromātus, kā arī daudzas fitoķīmiskas vielas, antioksidantus un uzturvielas. Citiem vārdiem sakot, pasterizācija pasliktina produktu, taču nesniedz skaidru labumu.
Kāpēc ar medus pasterizēšanu var nepietikt, lai tas būtu pilnīgi drošs zīdaiņiem?
Zīdaiņu botulismu izraisa toksīni, ko rada Clostridium botulinum baktērijas, kuru sporas dažkārt var atrast gan pasterizētā, gan nepasterizētā medū. … Šie toksīni izraisa botulismu, un zīdaiņa ķermenī slimības izraisīšanai nepieciešamais daudzums ir neliels.
Kāpēc medus nav pasterizēts?
Tā zemā mitruma satura un augstā skābuma dēļ baktērijas un citi kaitīgie organismi nevar dzīvot vai vairoties medū, tāpēc pasterizācija šim nolūkam netiek veikta. … Viss nektārs (visa medus avots) satur osmofilus raugus, kas var vairoties medū ar lielāku mitruma saturu un izraisīt fermentāciju.
Vai pasterizācija nogalina botulismu medū?
Pasterizācija nekādi neietekmē botulisma sporas. Nekas. Gan īstās Clostridium botulinum baktērijas, gan to radītie toksīni tiek viegli iznīcināti, vārot vairākas minūtes vai ilgāk turot zemākā temperatūrā. No otras puses, sporas ir ārkārtīgi izturīgas.
Kas notiek, kad pasterizējat medu?
Pasterizācija ir aprocess, kas iznīcina medū atrodamo raugu, izmantojot lielu karstumu. Tas palīdz pagarināt glabāšanas laiku un padara to gludāku (2). Turklāt filtrēšana vēl vairāk noņem netīrumus, piemēram, gružus un gaisa burbuļus, lai medus ilgāk paliktu dzidrs šķidrums.
Ieteicams:
Vai sīrupā ir medus?
Sula tiek ņemta no kļavas koka un pēc tam vārīta koncentrētā sīrupā. Tieši tā! Medu ražo bites kā ziedputekšņus kā pārtikas avotu. Nektārs tiek uzglabāts un sadalīts vienkāršos cukuros šūnveida iekšpusē. Vai sīrups ir tikpat veselīgs kā medus?
Cik bīstami ir medus āpši?
Uzbūvēta izturīga Ne tikai tā āda ir izturīga, bet arī pietiekami vaļīga, lai medus āpsis var tajā apgriezties un iekost uzbrucējam. Un, runājot par kodumiem, medus āpsis var pārdzīvot dažu ļoti bīstamu radījumu kodumus. Viņi ēd skorpionus un čūskas, un viņiem ir neparasti spēcīga imunitāte pret indēm.
Vai medus sabojājas?
Lai gan medus noteikti ir superēdiens, tas nav pārdabisks - ja atstāsiet to ārā, atslēgtu mitrā vidē, tas sabojāsies. Kā skaidro Heriss: "Kamēr vāks paliek uz tā un tam netiek pievienots ūdens, medus nemainīsies. Kā es varu zināt, vai mans medus ir slikts?
Kāpēc medus bites pazūd?
Pesticīdi, piesārņojums, parazīti, infekcijas un citi draudi turpina apdraudēt medus bišu kolonijas visā pasaulē. Amerikas Savienotajās Valstīs katru gadu pazūd līdz vienai trešdaļai komerciālo medus bišu koloniju. Šie zaudējumi kaitē lauksaimniekiem, kuri paļaujas uz medus bitēm, lai apputeksnētu daudzas svarīgas kultūras.
Kāpēc medus ir klucis?
Medus ir ķīmiski cukura un ūdens maisījums, skaidro Šīla Prakaša vietnei The Kitchn, tāpēc, kad medus kristalizējas, tas nozīmē, ka cukurs atdalās no ūdens. Medus kristalizācija notiek dabiski laika gaitā, un cukura un ūdens atdalīšana rada šīs biezās daļiņas.
