Azafrán de la Mancha ir safrāns, ko audzē Kastīlijas-Lamančas autonomajā apgabalā. Tā ir garšviela, ko iegūst, žāvējot Crocus Sativus, L. auga stigmas. Tam ir ziedu un nedaudz rūgtena garša, un tas piešķir ēdieniem spilgti zeltainā dzeltenā krāsā.
Kas ir meksikāņu azafrans?
Azafran jeb saflora ir k altētais (Carthamus tinctorius) zieds. To izmanto dažādās receptēs tās krāsai. … Saflora augu vislabāk pazīst saflora eļļas ražošanā. Azafran var atrast meksikāņu, kā arī citos spāņu pārtikas preču veikalos. Ziedus izmanto arī kā krāsvielu.
No kurienes ir azafran garšviela?
No kurienes nāk safrāns? Garšvielu izcelsme ir ziedi, ko sauc par crocus sativus - plaši pazīstams kā "safrāna krokuss". Tiek uzskatīts, ka safrāns radās un pirmo reizi tika kultivēts Grieķijā, taču mūsdienās šo garšvielu galvenokārt audzē Irānā, Grieķijā, Marokā un Indijā.
Kas ir visdārgākā garšviela pasaulē?
Dārgākā garšviela
Visā pasaulē safrāns tiek izmantots produktos, sākot no pārtikas līdz medicīnai un kosmētikai. Kilogramam (2,2 mārciņas) ir nepieciešami aptuveni 150 000 ziedu stigmas, un to var viegli pārdot par USD 3000–4000.
Kura pēc svara ir visdārgākā garšviela?
Pēc svara dārgākā garšviela ir tīrs safrāns. Sarkanais zelts saukts par safrānu, kas tiek augstu novērtēts tā bagātīgās garšas dēļ. Safrānsgaršviela nāk no krokusa zieda, un tā ir jāizvēlas ar rokām. Katram ziedam ir tikai trīs sarkanas stigmas, tāpēc jums ir nepieciešams 170 000 ziedu, lai iegūtu vienu mārciņu safrāna.
