Nav nekā labāka par perfekti grilētu, sulīgu itāļu desu, ko piestāvēt ar glāzi Sangiovese un iecienītākajiem makaroniem. … Desu vārīšana pirms grilēšanas nodrošina ka desa tiks pagatavota līdz galam, ļaujot visai sulai palikt iekšpusē, kamēr apvalks uz grila kļūst brūns un kraukšķīgs.
Cik ilgi vāra itāļu desu pirms grilēšanas?
Svaiga desa
Pielej ūdeni, lai desa pārklātu, un vāra, līdz desa ir viscaur pelēka (apmēram 10 līdz 15 minūtes.) Pēc tam desu var cept līdz skaisti brūni. Tvaicētu desu var arī lēnām grilēt uz oglēm, bieži apgriežot, līdz tā visā garumā kļūst pelēkbrūna.
Vai pirms grilēšanas vajadzētu vārīt desu?
Mēs sapratām, ka mums ļoti nepieciešams kaut kāds gruntējums, kad runa bija par gaļas apvalku, tāpēc mēs pievērsāmies Bon Appétit testa virtuvei, lai noskaidrotu, kad tvaicēt vai vārīt desas un kad uzkurināt grilu. "Jebkuru svaigu, emulģētu desu, piemēram, bratwurst, patiešām vajadzētu vārīt," saka testa virtuves darbinieks Alfia Muzio.
Vai desa ir jāvāra?
Kad jūs gatavojat jēlu vai svaigu desu, iepriekšēja vārīšana var ātrāk sasniegt drošu iekšējo temperatūru, kas palīdz novērst gaļā esošos pārtikas izraisītos patogēnus. Tomēr, lai gan var izvārīt desu pirms cepšanas, parasti tas nav nepieciešams.
Vai varat grilēt neapstrādātu itāļu desu?
Ja jums nav āragrilu, varat izmantot grila pannu un tajā pagatavot itāļu desiņas. Novietojiet desiņas tieši uz režģa un grilējiet 5-7 minūtes no katras puses vai līdz gatavas. Kad desa ir beigusi gatavot, pārlieciet desu uz trauka vai šķīvja un ielieciet folijā, lai saglabātu siltumu.
