Turklāt atkausēšana būs ļoti nekārtīga. Neiesaku jums sasaldēt mocarellas sieru sālījumā. Izņemiet sieru un sasaldējiet to atsevišķi (vai nu veselu, vai blokos).
Vai mocarellas siers labi sasalst?
Mocarellas blokus vai sasmalcinātus mocarellas var labi sasaldēt, lai gan pēc sasaldēšanas tiem mēdz būt drupana tekstūra. Vienkārši izvairieties no svaigas mocarellas sasaldēšanas, jo tās augstais ūdens saturs var veidot ledus kristālus.
Vai mocarellu var sasaldēt tās šķidrumā?
Jūs nevēlaties to sasaldēt šķidrumā. Nākamais solis ir ietīt mocarellu pārtikas plēvē. Šis ir pirmais solis, lai novērstu gaisa nokļūšanu mocarellas izstrādājumos. Pēc tam ievietojiet iesaiņoto mocarellu plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju un noslēdziet augšpusi apmēram 90% no ceļa.
Cik ilgi var sasaldēt mocarellas sieru?
Pareizi uzglabājot, tā saglabās vislabāko kvalitāti apmēram 8 mēnešus, taču tā būs droša arī pēc šī laika. Norādītais saldēšanas laiks ir paredzēts tikai vislabākajai kvalitātei - sasmalcināts mocarellas siers, kas ir pastāvīgi sasaldēts 0 °F temperatūrā, būs drošībā uz nenoteiktu laiku.
Vai saldēta mocarella ir slikta?
Lai gan saldēšana neiznīcina sierā esošās uzturvielas, tā ietekmē tā tekstūru un kvalitāti (2, 3, 4). … Kad tas ir atkausēts, izdalās ūdens, izraisot produkta izžūšanu, drupanu un, iespējams, miltu tekstūras veidošanos (1, 5). Arī saldētu sieru var būt mazākvar kūst, ja tos uzglabā ilgāku laiku.
