Vienkārša vārīšana. Gatavošanas metode, kas ir maigāka nekā vārīšana, vārīšana uz lēnas uguns attiecas uz ēdiena gatavošanu šķidrumā (vai tikai paša šķidruma gatavošanu) temperatūrā, kas ir nedaudz zemāka par viršanas temperatūru―apmēram 180–190 grādi.
Vai vārīšana ir zema vai vidēja?
Notiek uz lēnas uguns vārīšanās uz vidēji zemas uguns, un šķidrumā redzēsiet dažus maigus burbuļus. To izmanto, lai sautētu vai pagatavotu zupu vai čili. Tas ir arī lielisks veids, kā vienā pannā pagatavot lēni gatavojamas sastāvdaļas ar ātrāk pagatavojamām sastāvdaļām.
Kā izskatās vāra uz lēnas uguns?
Kā izskatās vāra uz lēnas uguns? Lai visvieglāk novērtētu vārīšanās temperatūru, vienkārši skatieties, cik burbuļi paceļas no katla apakšas uz šķidruma virsmu. Vārot uz lēnas uguns, šķidrums kustēsies minimāli, tikai daži sīki burbuļi periodiski paceļas, ko pavada nelielas tvaika lāses.
Vai jūs vāra uz lēnas uguns ar uzliktu vai izslēgtu vāku?
Vienmēr pārklājiet katlu, ja vēlaties saglabāt siltumu. Tas nozīmē, ka, ja mēģināt kaut ko uzvārīt vai uzvārīt ūdeni, lai pagatavotu makaronus vai blanšētu dārzeņus, zupas partija vai mērce, uzlieciet to vāku, lai ietaupītu laiku un enerģiju.
Vai vārīšana uz lēnas uguns ir tas pats, kas vārīšana?
Sāksim ar pamatiem. Verdošs ūdens ir ūdens, kas burbuļo 212ºF. … Turpretim vārīšana ir lēnāka nekā tā jaukā burbuļojošā vārīšanās. Joprojām ir ļoti karsts - 195 līdz 211ºF, taču ūdens ir šādā stāvoklīnepārvietojas tik ātri un iztvaikojot nerada tik daudz tvaika.
