Pirmie kolonistu stāsti par kļavu cukurošanu bija Andrē Tevets, kurš rakstīja par Žaka Kārtjē ceļojumiem 1557. gadā, un Marks Leskarbots, kurš aprakstīja sulas savākšanu un “destilāciju”, ko veica Mikmaq 1606. gadā. Kļava cukura ražošana sākās kolonistu vidū 1700. gadu beigās un 1800. gadu sākumā.
Kas pirmais uzlika pankūkām kļavu sīrupu?
Kļavu sīrupu pirmo reizi pagatavoja un lietoja Ziemeļamerikas pamatiedzīvotāji. Šo praksi pārņēma Eiropas kolonisti, kuri pakāpeniski pilnveidoja ražošanas metodes. Tehnoloģiskie uzlabojumi 1970. gados vēl vairāk uzlaboja sīrupa apstrādi.
Kāpēc to sauc par kļavu sīrupu?
Kas ir kļavu sīrups? Kļavu sīrups pirmo reizi tika atklāts pirms vairāk nekā 200 gadiem, kad pirmie iedzīvotāji Kanādā atklāja, ka kļavu sulai ir salda garša. Vietējie kanādieši izstrādāja īpašu tehniku sulas iegūšanai no koka, ko sauca par “tapping”.
Kāpēc kļavu sīrups ir tik dārgs?
Šukurošanas sezona (pareizi, kļavu sīrups ir sezonas kultūra) sākas ziemas beigās un pavasara sākumā, kad sasalušās kļavu sulas atkūst un sāk tecēt. … Tātad, lai gan kļavu sīrups ir dārgs, šī cena ir dabisks atspoguļojums gan tā trūkumam, gan tā darbietilpīgajai ražošanai.
Kā First Nations izmantoja kļavu sīrupu?
Pirmās tautas bija pirmās, kas atklāja kļavu sīrupu un izmantoja to kulinārijā. Franču kolonistiem viņu kaimiņi aborigēni rādīja, kā cirst kļavas un vārīt sulu, kas ātri kļuva par svarīgu sastāvdaļu daudzos tradicionālos ēdienos, kas gatavoti uz malkas ugunskura.
