Jūs nevēlaties pārslogot savas ribas ar dūmiem, lai visas 5–6 stundas, ko smēķējat, nevajadzētu smēķēt. Pēc tam, kad esat ļāvis tiem smēķēt 3 stundas, vēlaties tos izņemt no kūpinātāja un ietīt folijā. … Tas ļauj viņiem turpināt gatavot, palikt mitriem un nepārslogot ar dūmu aromātu.
Vai smēķējot ribiņas ietīt folijā?
Gaļas iesaiņošana folijā ierobežos dūmu daudzumu uz gaļas virsmas, tādējādi iegūstot labāku krāsu un garšu gala produktam. Tas arī pievieno mitrumu un paātrina gatavošanas laiku. Iesaiņošana ir jāveic aptuveni gatavošanas procesa pusē vai tad, kad iekšējā gaļas temperatūra ir 150–160 grādi.
Vai es varu smēķēt ribiņas, tās neaptinot?
Lēna smēķēšana Ribas bez ietīšanasVienu vai divas reizes trenējieties ar savu smēķētāju, un jūs varat sastādīt numuru savā procesā. … Glazūrējiet ribiņas un novietojiet tās atpakaļ uz kūpinātāja uz 20-30 minūtēm. Izvelciet ribas un ļaujiet tām atpūsties 20 minūtes neiesaiņotas. Sagrieziet šķēlēs un pasniedziet!
Vai ribiņu ietīšana folijā padara tās maigas?
Vispirms viņi kūpina gaļu dažas stundas, pēc tam kādu laiku ietin folijā vai rozā gaļas papīrā. Dažreiz viņi to iztīs un cep vēlreiz, dažreiz viņi to nedara. Koncepcija ir tropiskās tehnikas pēctecis, gaļas iesaiņošanai banānu lapās. Tas palīdz padarīt gaļu mīkstāku un sulīgāku.
Kā darītvai smēķējot ribiņas saglabājat mitras?
Padomi kūpinātu ribiņu mitrināšanai
- Pagatavošana: Sālīšana vai marinēšana?
- Spritzing: Spritz vai ne Spritz.
- Iepazīstieties ar mitrumu: ūdens pannas.
- Pastāvīga siltuma uzturēšana: kokogles un šķeldas.
- Ribu ietīšana ar alumīnija foliju.
- Basting: Mop mērces mitrumam.
- Sēdes laiks pēc ribu kūpināšanas.
