2024 Autors: Elizabeth Oswald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-13 00:10
Jums nav nepieciešams stundām ilgi vārīt mājās gatavotu sautējumu, ja izmantojat maigāku liellopa gaļas izgriezumu, piemēram, filejas steiku. Šis sātīgais ēdiens sātinās jūs pēc dienas, kas pavadīta ar ragaviņām vai slidošanu.
Vai fileja ir piemērota gaļas sautēšanai?
Sautējums ir ideāls laiks, lai izlaistu liesus, dārgākus gaļas izcirtņus un dotos uz lētākiem, stingrākiem izcirtņiem. Ilgā, lēnā gatavošanas laikā liesa gaļa, piemēram, fileja, ir stingra un košļājama, savukārt stingrāki gabali, piemēram, patrona, sadalās un kļūst patiešām maigi. Izpildiet šo padomu: nelietojiet patronas gaļu.
Vai sautēta gaļa ir tas pats, kas filejas steiks?
Mēs sagriezām un sagriezām USDA sertificētu Angus liellopa fileju kubiņos, kas ir apmēram tāda paša izmēra kā sautētā gaļa. Sautēta gaļa ir iepriekš sagriezta nedaudz mazāka nekā fileja. Tāpēc, lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanas laiku, mēs mēģinājām savienot izmērus.
Ar kādu gaļu var aizstāt sautētu gaļu?
Jebkuru no tiem var izmantot liellopa gaļas sautējumā vai aizstāt tos, ko pieprasa jūsu recepte:
- Čaks, Čaka plecs, Čaka cepetis, Čaka cepetis, Top Čaks.
- Cepts no apakšas, cepts no apakšas, cepts gaļas cepeškrāsnī, cepts apgrauzts, cepts no augšas, cepts uzgali.
- Cepts angļu valodā, cepetis katlā.
Kādu gaļas izgriezumu vislabāk izmantot liellopa gaļas sautēšanai?
Maiga liellopu gaļa. Labākie sautētas gaļas izcirtņi ir liesi ar augstu kolagēna saturošu saistaudu koncentrāciju, piemēram, čaks vai plecu izcirtņi-tasaromātam ir arī nedaudz tauku marmorēšanas.
Ieteicams:
Vai pārtikas smalcinātājs var sasmalcināt gaļu?
Smalcinātāja ietilpība ir 1,2 litri, kas atbilst 5 tasītēm. Lai gan tas ir mazs, tas var sasmalcināt pietiekami daudz pārtikas līdz 4 cilvēkiem. Faktiski 500 gramus gaļas varat pagatavot biezenī tikai 8 sekundēs. Lai arī iekārta ir kompakta, tajā ir viss nepieciešamais pārtikas pārstrādei.
Vai var pārcept sautētu liellopu gaļu?
Lielu gaļa, kas ir sautēta, vienmēr tiek pagatavota, līdz tā ir labi pagatavota, jo mitrās gatavošanas metodes gaļā caurstrāvo karstu šķidrumu un augstu temperatūru, padarot gaļu maigu un garšīgu. Tomēr sautētus ēdienus, piemēram, cepeti katliņā, var pārcept, neskatoties uz gatavošanas metodi mitrā karstumā.
Kā pagatavot fasētu cūkgaļas fileju?
Cepeškrāsns: uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem F. Novietojiet cūkgaļu uz restēm seklā cepešpannā. Cepiet 25 līdz 30 minūtes par mārciņu. Grils: uzkarsē ogles vai gāzes grilu līdz vidējai temperatūrai. Kā jūs gatavojat veikalā pirktu cūkgaļas fileju?
Kāpēc aitas gaļu sauc par sarkano gaļu?
Dažus gaļas (jēra gaļas, cūkgaļas) dažādi autori ir klasificējuši atšķirīgi. Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta (USDA) datiem visa gaļa, kas iegūta no zīdītājiem (neatkarīgi no griezuma vai vecuma), ir sarkanā gaļa, jo tā satur vairāk mioglobīna nekā zivs vai b altā gaļa (bet ne vienmēr tumšā gaļa).
Vai var ēst cūkgaļas fileju rozā?
A Little Pink Is OK: USDA pārskata cūkgaļas gatavošanas temperatūru: divvirzienu ASV Lauksaimniecības departaments pazemināja ieteicamo cūkgaļas gatavošanas temperatūru līdz 145 grādiem pēc Fārenheita. Tas var atstāt cūkgaļas izskatu rozā krāsā, taču gaļa joprojām ir droša ēst.
