Tā kā kukurūzas ciete ir tīra ciete, tai ir divreiz lielāka biezināšanas spēja nekā miltiem, kas ir tikai cietes daļa. Tādējādi, lai sasniegtu tādu pašu sabiezējumu kā kukurūzas ciete, ir nepieciešams divreiz vairāk miltu. … Izmantojot miltus kā biezinātāju, mērce kļūs necaurspīdīga un duļķaina, savukārt kukurūzas ciete atstāj spīdīgu, caurspīdīgāku virsmu.
Kas ir veselīgāki milti vai kukurūzas ciete?
Kviešu milti Share on Pinterest Kviešu milti ir barojošāki par kukurūzas cieti. Kviešu milti ir barojoša alternatīva kukurūzas cietei ar lielāku olb altumvielu saturu, mazāk ogļhidrātu un vairāk šķiedrvielu nekā kukurūzas ciete. Tas satur arī vairāk vitamīnu un minerālvielu.
Vai kukurūzas ciete ir labāka par miltiem sabiezēšanai?
Abas ir graudaugu cietes, bet kukurūzas ciete ir tīra ciete, savukārt milti satur lipekli. Glutēns samazina miltu sabiezēšanas spēku. Viena ēdamkarote kukurūzas cietes sabiezina vienu tasi (250 ml) šķidruma līdz vidējai konsistencei. Lai sabiezinātu tādu pašu šķidruma daudzumu, ir vajadzīgas divas ēdamkarotes miltu - divreiz vairāk.
Vai kukurūzas ciete cepšanai ir labāka par miltiem?
Lai gan kukurūzas ciete nedrīkst aizstāt miltus ceptajās precēs., varat to viegli aizstāt ar miltiem , kad pārklājat ceptu vistu, zivis vai citus ēdienus. Ne tikai kukurūzas ciete darbosies tāpat kā milti , bet arī izturēslabāk pret mērcēm un absorbē mazāk cepamās eļļas.
Kāda ir atšķirība starp miltiem un kukurūzas cieti?
Kukurūzas miltus gatavo, smalki samaļot veselus kukurūzas graudus, savukārt kukurūzas cieti gatavo tikai no kukurūzas cieti saturošās daļas. Rezultātā kukurūzas milti satur olb altumvielas, šķiedrvielas, cieti, vitamīnus un minerālvielas, savukārt kukurūzas ciete galvenokārt ir ogļhidrāti.
