Burkānu zaļumi ir tikpat ēdami kā paši burkāni, un tie ir garšīgi šajā pikantajā chimichurri mērcē, pesto un citās.
Kāpēc cilvēki neēd burkānu topus?
"Tiek baumots, ka burkānu zaļumi ir toksiski, jo tie satur alkaloīdus," saka sertificēta uztura speciāliste un šefpavāre Serēna Pūna (C. N.), "bet tāpat arī daudzi augi, kas veido standarta diēta, piemēram, kartupeļi, tomāti un baklažāni." Dažam kontekstam: alkaloīdi ir augos sastopami organiski savienojumi, kas galvenokārt sastāv no slāpekļa.
Kā tu ēd burkānu topiņu?
Tos var ēst neapstrādātus salātos, lai gan to garša var būt nedaudz rūgta. Apsveriet iespēju mīkstināt zaļumus, tos blanšējot; sautējot tos ar olīveļļu, ķiplokiem un dažiem citiem iecienītākajiem zaļumiem; vai pagatavot tos zupā vai buljonā.
Vai burkānu galotnes ir indīgas cilvēkiem?
Pretēji izplatītajam uzskatam, burkānu galotnes NAV indīgas, kas nozīmē, JĀ, tos var ēst! Jūsu komposta tvertne būs skumja, taču šī ir zinātne, kas palīdz jums iztērēt mazāk un ēst labāk. … Tāpēc es ķeršos pie lietas: nē, tie nav indīgi, un jā, burkānu galotnes ir ēdamas.
Kā sauc burkānu galotnes?
Tas ir žēl, jo burkānu zaļumi - pazīstami arī kā “fronds” - nav tikai Bugs Bunny iecienītākās uzkodas rotājums. Šīs spalvai zaļās lapas ir galda cienīgs ēdiens.
