Oloroso (spāņu valodā "aromatizēts") ir daudzveidīgs stiprinātais vīns (šerijs), kas ražots Heresā un Montilla-Moriles un ražots oksidatīvās novecošanas rezultātā. … Bez ziedu slāņa šerijs tiek pakļauts gaisa iedarbībai caur nedaudz porainajām Amerikas vai Kanādas ozolkoka mucu sienām un tiek pakļauts oksidatīvai novecošanai.
Kā jūs gatavojat oloroso šeriju?
Lai izveidotu Oloroso, bāzes vīns tiks stiprināts līdz 17 vai 18 grādiem, kas neļauj floras raugam izdzīvot šajās mucās. Sakarā ar iztvaikošanu, kas pazīstama kā merma (apmēram 3–5% tilpuma katru gadu), iegūtais Oloroso pieaugs koncentrētāk līdz aptuveni 20–22 grādiem.
Kāda ir atšķirība starp oloroso un Fino?
Kā lietvārdi, atšķirība starp fino un oloroso
ir tāda, ka fino ir sausākais un bālākais tradicionālā šerija veids, savukārt oloroso ir šerija veids, tumšāks un tumšāks. gludāks par fino šeriju, tiek izmantots kā pamats saldinātiem šeriem.
No kurienes ir oloroso šerijs?
Oloroso Sherry ir bagātīgs, oksidēts vīna stils, kas tiek ražots Andalūzijā, Spānijas dienvidos.
Kāda ir atšķirība starp fino un oloroso šeriju?
Fino vīnus iegūst bioloģiskajā novecošanā flor rauga iedarbībā, kas aug uz vīna virsmas, savukārt Oloroso vīnus iegūst tikai oksidatīvās izturēšanas ceļā pēc stiprināšanas ar etanolu, lai izvairītos no flor rauga augšana.
