Lasis ir labi pagatavots līdz vidēji lielam pārslām un visu laiku saglabā mitrumu. … Bet viss, kas jums patiešām jāzina, ir tas, ka ja lasis viegli atdalās, jums viss ir labi. Un, ja mīkstums iekšpusē ir daļēji caurspīdīgs centrā, arī jums ir labi. Un ar “labi” mēs domājam, ka jūs gatavojaties ēst garšīgas, maigas jūras veltes.
Vai var ēst nepietiekami termiski apstrādātu lasi?
Mēs nekad neiesakām ēst jēlas vai nepietiekami termiski apstrādātas zivis, tostarp lasi, jo tas var palielināt pārtikas izraisītu slimību risku. … Laša gaļai vajadzētu izspiesties, bet pēc tam atgūt sākotnējo, stingro formu.
Vai lasim ir jābūt pilnībā pagatavotam?
Gatavošanas laikā lasis mainīsies no caurspīdīga (sarkana vai neapstrādāta) uz necaurspīdīgu (rozā). Pēc 6-8 minūšu vārīšanas pārbaudiet gatavību, paņemot ar asu nazi, lai ielūkotos biezākajā vietā. Ja gaļa sāk pārslās, bet vidū joprojām ir nedaudz caurspīdīga, tas tiek darīts. Tomēr tam nevajadzētu izskatīties neapstrādātam.
Vai ir pareizi ēst lasi vidēji retu?
Pavāri iesaka ēst lasis vidēji vai vidēji reti, jo tam ir vislabākā garša, ja tas no ārpuses ir pārslains ar mitru vidu, kas kūst mutē. …
Vai lasis var būt rets?
Tāpat kā steiku, lasi var pagatavot dažādās gatavības pakāpēs, sākot no reta līdz labi pagatavotam.
