Lasis gatavošanas laikā mainīsies no caurspīdīga (sarkana vai neapstrādāta) uz necaurspīdīgu (rozā). Pēc 6-8 minūšu vārīšanas pārbaudiet gatavību, paņemot ar asu nazi, lai ielūkotos biezākajā vietā. Ja gaļa sāk pārslās, bet vidū joprojām ir nedaudz caurspīdīga, tas tiek darīts. Tomēr tam nevajadzētu izskatīties neapstrādātam.
Vai lasi var ēst rozā krāsā?
Bet, ja lasis, kuru gatavojat, joprojām ir tumši rozā, tas norāda, ka tavs lasis nav gatavs ēšanai un tam vēl kādu laiku jāpaliek uz plīts minūtes. Tātad, ja krāsa no ārpuses ir gaiši rozā vai sārti b alta, varat baudīt lasi.
Vai tas ir labi, ja lasis ir nedaudz negatavs?
Mēs nekad neiesakām ēst jēlas vai nepietiekami termiski apstrādātas zivis, tostarp lasi, jo tas var palielināt pārtikas izraisītu slimību risku. … Laša gaļai vajadzētu izspiesties, bet pēc tam atgūt sākotnējo, stingro formu.
Vai neapstrādātam lasim jābūt rozā?
Lasim ir jābūt sarkanīgam, kad tas ir neapstrādāts, un sārtam, kad tas ir pagatavots. Ja pamanāt, ka tai ir pelēka, necaurspīdīga āda, tas ir sabojājies. Citas lietas, kas jāmeklē, ir piena atlikumi, tumši plankumi vai pelējums jebkur uz zivs. Tās visas ir pazīmes, ka jūsu lasis ir sabojājies.
Kā izskatās pārcepts lasis?
Pārgatavots lasis ir superciets un necaurspīdīgs oranžs līdz galam, un neatkarīgi no tā, vai tas ir audzēts lauku saimniecībā vai savvaļā, tas būsbūt sausam, krītam un, atklāti sakot, izšķērdēta jūsu grūti nopelnītā nauda. (Vēl viena pazīme, ka lasis ir aizgājis pārāk tālu? Tonnām tā b altā laša kaula, ko sauc par albumīnu.)
