Kamēr jūs var sasaldēt okra vai jebkuru dārzeņu bez blanšēšanas, jums vajadzētu sagaidīt, ka okras garša, tekstūra un krāsa zaudēs daļu. Lai saglabātu vislabāko iespējamo okra kvalitāti, kamēr tas ir sasaldēts, noteikti izmantojiet saldētavas tvertni, kas ir viegli noslēdzama un saglabās mitrumu, īpaši tvaikus, …
Kā sasaldēt svaigu okra?
Ievietojiet veselas pākstis hermētiski noslēgtos saldētavas maisos vai konteineros. Vai arī sagrieziet pākstis šķērsām pirms sasaldēšanas. Izmantojot jebkuru no metodēm, varat arī atsevišķi ātri sasaldēt pākstis vai gabaliņus, novietojot tos uz paplātes, kas izklāta ar pergamentu un ieslidinot uz dažām stundām saldētavā. Kad tie ir sasaluši, ievietojiet tos saldētavas maisiņos.
Vai jūs mazgājat svaigu okra pirms sasaldēšanas?
Norādījumi Okra sasaldēšanai
Nomazgājiet maigās okras pākstis vēsā ūdenī un noteciniet caurdurī. Kad tie ir salīdzinoši sausi, pārvietojiet tos uz griešanas dēļa un izlemiet, kā vēlaties tos griezt. Sagrieziet okra un novietojiet uz cepešpannas ar malām. Man patīk savējos griezt 1/2 collas gabalos, lai tos varētu viegli izmantot smūtijos un zupās.
Kas notiek, ja sasaldēsi bez blanšēšanas?
Blanšēšana palīdz dārzeņiem saglabāt spilgtas krāsas un uzturvielas, kā arī aptur enzīmus, kas citādi varētu sabojāt. Dārzeņu sasaldēšana bez to blanšēšanas vispirms rada izbalējušu vai blāvu krāsu, kā arī izceļas garšas un tekstūras.
Vai varu sasaldēt neapstrādātus burkānus?
Tāpat kā lielākajai daļai dārzeņu, ja saldēti neapstrādāti, burkānu tekstūra, garša, krāsa un uzturvērtība pasliktinās. … Ja jūs patiešām nevēlaties blanšēt burkānus pirms sasaldēšanas, tie ir jāsagriež kubiņos vai smalki jāsasmalcina, sasaldē uz paplātes, līdz tie kļūst cieti, pēc tam pārnesiet uz marķētu atkārtoti noslēdzamu saldētavas maisiņu, izspiežot. gaisa pārpalikums.
