2024 Autors: Elizabeth Oswald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-13 00:10
Viņi atklāja, ka dārzeņu sautēšana neapstrādātā augstākā labuma olīveļļā tos bagātināja ar dabīgiem fenoliem - antioksidanta veidu, kas saistīts ar vēža, diabēta un makulas deģenerācijas profilaksi.
Kāds ir veselīgākais dārzeņu gatavošanas veids?
Dārzeņu tvaicēšana ir atzīts par vienu no labākajiem gatavošanas veidiem. 2009. gada pētījumā brokoļus sagatavoja, izmantojot piecas populāras metodes – vārīšanu, mikroviļņu krāsnī, tvaicēšanu, maisot un maisot cepšanu/vārīšanu. Pētījumā atklājās, ka tvaicējot tiek saglabāts visaugstākais uzturvielu līmenis.
Vai ēdiena sautēšana ir neveselīga?
Pētījumi liecina, ka, cepot taukos, tauki iekļūst pārtikā un dārzeņi dehidrē. Taču sautēšana nedaudz veselīgas cepamās eļļas, piemēram, augstākā labuma olīveļļā, ir lielisks veids, kā pagatavot daudzus dārzeņus.
Vai ir veselīgi cept dārzeņus pannā?
Papildus ātrai un vienkāršai cepšana maisā ir arī veselīga. Tā rezultātā tiek iegūti maigi, kraukšķīgi dārzeņi, kas saglabā vairāk uzturvielu nekā tad, ja tie būtu vārīti. Un tā kā maisot cepšanai nepieciešams tikai neliels eļļas daudzums, tauku saturs ir zems.
Vai dārzeņus labāk cept vai sautēt?
Sautējiet dārzeņus uz vidēji lielas uguns, līdz tie kļūst mīksti (gatavošanas laiks atkarībā no dārzeņa ir atšķirīgs; uzmaniet tos, lai pārliecinātos, ka tie nepiedeg, un, ja nepieciešams, samaziniet līdz vidējai temperatūrai). Vai arī cept cepeškrāsnī - tas var būt vēl labāks risinājums. Cepšanas laikā jūs varat izmantot mazāk eļļas nekā sautējot,kas ietaupa kalorijas,” saka Pine.
Ieteicams:
Vai marinēti dārzeņi saglabā uzturvielas?
Nē, dārzeņu marinēšana neizņem barības vielas, lai gan pievieno nātriju. Šī prakse palīdz saglabāt svaigus, barojošus dārzeņus brīžiem, kad tie citādi nebūtu pieejami. Vai dārzeņi zaudē uzturvielas, kad tiek marinēti? Tie satur arī antioksidantus un daudzas uzturvielas, kas atrodas sākotnējos marinētajos dārzeņos, taču jāņem vērā, ka marinēšanas process iznīcina ūdenī šķīstošos vitamīnus, piemēram, vitamīni B un C.
Vai tas ir veselīgi vai veselīgi?
Ja vēlaties pateikt, ka ēšanas veids ir veselīgs, varat to izdarīt, izmantojot adverbu “veselīgi” (vai “veselīgi”) vai izmantojot “veselīgi” kā īpašības vārdu: … Jāēd veselīgāk. Tu esi resna kā cūka. Kas ir pareizi veselīgi vai veselīgi?
Kas ir labāk sautēti vai kubiņos sagriezti tomāti?
Sautēti tomāti ir vislabāk lietojami ēdienos, kuros nepieciešami lielāki vārītu tomātu gabaliņi, piemēram, cepetis katlā, vai ēdieni, kuriem nepieciešams ilgāks gatavošanas laiks, piemēram, sautējums un čili. Gatavojot sautētiem tomātiem, to šūnu sieniņas noārdās, padarot tos mīkstākus un mazāk stingrus nekā kubiņos sagriezti tomāti.
Vai dārzeņi ir skābi vai sārmaini?
Lielākā daļa augļu un dārzeņu, sojas pupiņas un tofu, kā arī daži rieksti, sēklas un pākšaugi ir sārmu veicinoši pārtikas produkti, tāpēc tie ir godīga spēle. Piena produkti, olas, gaļa, lielākā daļa graudu un apstrādāti pārtikas produkti, piemēram, konservētas un iepakotas uzkodas un pusfabrikāti, ir skābes pusē un nav atļauti.
Vai dārzeņi vārot zaudē uzturvielas?
Kopsavilkums: Dažas uzturvielas, īpaši ūdenī šķīstošie vitamīni, tiek zaudētas gatavošanas procesā. Neapstrādāti augļi un dārzeņi var saturēt vairāk uzturvielu, piemēram, C vitamīnu un B vitamīnu. Kā pagatavot dārzeņus, nezaudējot uzturvielas?
