Cepšana pannā vai pannā ir ēdiena cepšanas veids, kam raksturīgs minimāls cepamās eļļas vai tauku izmantošana, parasti izmantojot tikai tik daudz, lai pannas ieeļļotu. Taukainam ēdienam, piemēram, bekonam, iespējams, nav jāpievieno eļļa vai tauki.
Vai pannā cepts ēdiens ir veselīgs?
Kopumā cepšana pannā tiek uzskatīta par veselīgāku nekā fritēšana, jo tajā tiek izmantots mazāks eļļas daudzums. Turklāt vislabāk ir izvēlēties eļļu, kas ir stabila augstā karstumā un pievienos zivīm veselīgākus taukus. Olīveļļa ir viens veselīgs risinājums.
Kas tiek uzskatīts par cepšanu pannā?
Cepšana pannā ir sausā karstuma gatavošanas metode, izmantojot eļļu vai taukus kā siltumnesēju. Eļļa rada tvaiku, kas palīdz pagatavot gaļu, savukārt atklātā augšdaļa ļauj izplūst tvaikiem. Tiešs kontakts ar pannas dibenu rada lielāku brūnumu un kraukšķīgumu.
Kāda ir atšķirība starp ceptu un sautētu?
Cepšana pannā ir atkarīga no nedaudz vairāk tauku un zemākas uguns, lai brūninātu ēdienu, kam var būt nepieciešams ilgāks gatavošanas laiks. Sautēšana, termins, kas ņemts no franču vārda, kas apzīmē lēcienu, būtībā ir ēdiena mētāšana ļoti karstā pannā. Pareizi rīkojoties, dārzeņi iegūst krāsu un paliek nedaudz kraukšķīgi, bet gaļa kļūst brūna, bet paliek mitra.
Vai sautēšana ir veselīgāka par cepšanu?
Pētījumi liecina, ka, cepot taukos, tauki iekļūst pārtikā un dārzeņi dehidrē. Bet, apcepot nedaudz veselīgas cepamās eļļas,piemēram, neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, ir lielisks veids, kā pagatavot daudzus dārzeņus.
