Diemžēl tas nozīmē, ka želatīns izkusīs siltā vidē. Tas notiek, ja tas pārāk ilgi atrodas karstā temperatūrā, aptuveni 95 līdz 100 grādi pēc Fārenheita. Kad tas ir pārāk karsts, želatīns sāks zaudēt želejas spēju, kas nozīmē, ka jūsu želeja var zaudēt formu.
Kā pagatavot želeju, kas nekūst?
Ņem vienu (1) aromatizētā želatīna iepakojumu un vienu (1) aploksni bezaromatizēta želatīna, sajauciet kopā ar 2 glāzēm verdoša ūdens, līdz izšķīst. Ielejiet 9x13 pannā. Atdzesējiet, līdz sacietē. Atkārtojiet ar nākamo garšu, kārtojot krāsas pēc vēlēšanās.
Vai varat izkausēt un reformēt Jello?
Želatīna karsēšana un pārkarsēšana
Gatavojot želatīnu, nekad neļaujiet tam sasniegt vārīšanās temperatūru. Ja uzvārīsiet želatīnu līdz pilnīgai vārīšanās temperatūrai, tas var zaudēt savas sabiezēšanas īpašības un nekad nesacietēt. Kad želatīns ir sacietējis, to var atkal izkausēt un izmantot vairākas reizes. … Lielākus daudzumus var atkārtoti uzkarsēt virs katla ar verdošu ūdeni.
Kādā temperatūrā Jello kūst?
Kādā temperatūrā želatīns kūst? Kad želeja sasniedz perfektu konsistenci, ir svarīgi to apēst vai uzglabāt vēsā vietā. Ja mēģināt izšķīdināt želatīnu, to varēsiet izdarīt tikai apmēram 122°F temperatūrā. Želatīns ir termoreversīvs, kas nozīmē, ka tas kūst, ja to atkārtoti karsē.
Kā padarīt želeju mīkstāku?
Izmantojiet vairāk vai mazāk želatīna, lai iegūtu mīkstu un stingru želeju
Varat mainīt želejas stingrībusavu želatīna desertu, samazinot pulverveida želatīna un šķidruma attiecību, piemēram: Mīkstais komplekts: Izmantojiet 1 tējkaroti bezaromatizēta pulverveida želatīna 1 tasei šķidruma.
