Sarkanās krāsas, kurās ir vieglāks alkohols un tanīns, visvairāk iegūs no šīm vēsākām temperatūrām. Gamay, cabernet franc, grolleau, zinfandel, grenache un frappato ir manā sarkano toņu sarakstā, ko karstajos vasaras mēnešos baudīt piemājas m altītei.
Vai atslābināt Gamaju?
Pilnvērtīgs Barolo vai Claret neizturēsies pret ledus dzesētāju, bet gan vieglas ķermeņa šķirnes, piemēram, Pinot Noir un Gamay (no Beaujolais vīnogu gatavo) ir klasiskas vīnogas, ko pasniegt atdzesētas.
Vai jūs atdzesējat Gamay vīnu?
Lieta ir tāda, ka jums nav pārāk daudz jāuztraucas, ja vien nesasaldēsiet vīnu. Ar šķipsnu jūs pat varat vienkārši iemest ledus kubiņu glāzē. Man labāk patīk iegremdēt pudeli ledus spainī vai dzesētājā, taču šie vīni ir radīti tā, lai tos baudītu bez pārāk vērtīgiem. Citiem vārdiem sakot: Tikai chill.
Vai Garnacha vīns ir jāatdzesē?
Grenache. Šie jaunie Grenache ir ideāli, ja tos nedaudz atdzesē, un to b alto piparu īpašības mēdz izpausties, tiklīdz vīns ir atdzisis. … Tāpēc nepieņemiet, ka viss sarkanvīns ir jāpasniedz istabas vai pagraba temperatūrā.
Vai jums vajadzētu atdzesēt Božolē?
Izmantojot šķirni Gamay, Beaujolais vīniem jābūt nedaudz atdzesētiem un pasniegtiem nedaudz zem istabas temperatūras, lai akcentētu atsvaidzinošās augļu notis, kas ir dabīgi. Šie vīni ir paredzēti, lai tie būtu pieejami, nepretenciozi, viegli dzerami un jautri.
