Trehalozē divi glikozes atlikumi ir savienoti ar α saiti caur abiem anomēriem oglekļa atomiem; tāpēc disaharīds nav reducējošais cukurs, tam nav arī mutarotācijas.
Kurš cukurs neuzrāda mutarotāciju?
Tādēļ saharoze nespēj parādīt mutarotāciju. Glikoze ir arī reducējošais cukurs, kas parāda mutarotāciju. Mēs varam secināt, ka saharoze nav reducējošais cukurs, jo tai gredzenā nav hidroksilgrupas. Tādējādi saharoze neuzrāda mutarotāciju.
Vai trehaloze ir monosaharīds?
Trehaloze ir disaharīds, jo tā tiek hidrolizēta divās glikozes (monosaharīda) molekulās.
Vai trehaloze ir nereducējošs vai reducējošs cukurs?
Trehaloze (α-d-glikopiranozil-α-d-glikopiranozīds) ir nereducējošs disaharīds, kurā divi d-glikozes atlikumi caur anomēru ir saistīti ar vienu cits. Trehaloze ir plaši izplatīta baktērijās, sēnēs, raugos, kukaiņos un augos, bet mugurkaulniekiem tās nav.
Kurš no šiem parādīs mutarotāciju?
Bez šīs hidroksilgrupas gredzens nevar atvērties un aizvērties, un tāpēc tas netiek pakļauts mutarotācijai. Glikozei, fruktozei, m altozei, kā arī galaktozei ir brīva hidroksilgrupa, tāpēc tos sauc par reducējošiem cukuriem. Tādējādi tie visi tiks pakļauti mutarotācijai.
