Pasterizācija pilnībā iznīcina baktērijas, nevārot olu. Šo procesu var veikt arī iepakotiem olu b altumiem, ko izmanto ēdiena gatavošanā. Maziem bērniem, gados vecākiem cilvēkiem un cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu ieteicams ēst pasterizētas olas, lai viņi varētu samazināt risku saslimt ar salmonellas infekciju.
Kāpēc mēs pasterizējam olas?
Pasterizētas olas ir olas, kas ir pasterizētas, lai samazinātu pārtikas izraisītu slimību risku ēdienos, kas nav termiski apstrādāti vai ir tikai nedaudz vārīti. Tos var pārdot kā šķidrus olu produktus vai pasterizēt čaumalās.
Kad vajadzētu lietot pasterizētas olas?
Pasterizācijas process uzkarsē pārtiku līdz noteiktai temperatūrai, lai iznīcinātu kaitīgās baktērijas, kas tajā var būt. Pasterizētas olas jāizmanto ēdienos, kuros ir vajadzīgas jēlas vai nepietiekami termiski apstrādātas olas --, piemēram, Cēzara salātu mērce vai mājās gatavots saldējums.
Vai pasterizētas olas ir noderīgas jūsu veselībai?
ASV Lauksaimniecības departaments (USDA) uzskata, ka ir droši lietot jēlas olas ar čaumalu, ja tās ir pasterizētas (14). Neapstrādātas olas var saturēt patogēnu baktēriju veidu, ko sauc par salmonellu, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku. Pasterizētu olu lietošana samazina iespēju saslimt ar Salmonella infekciju.
Vai olas ir jāpasterizē?
Visus olu produktus atbilstoši prasībāmpasterizē Amerikas Savienoto Valstu departamentsLauksaimniecības (USDA) Pārtikas drošības un inspekcijas dienests (FSIS). Tas nozīmē, ka tie ir ātri uzkarsēti un turēti minimālajā nepieciešamajā temperatūrā noteiktu laiku, lai iznīcinātu baktērijas. Turpmāka gatavošana nav nepieciešama.
