Pasterizētas čaumalas olas. Saskaņā ar ASV Lauksaimniecības departamenta sniegto informāciju pasterizētas olas čaumalās var droši lietot bez vārīšanas. Piemēram, tos var droši lietot neapstrādātā veidā (kā neapstrādātu cepumu mīklā vai olu riekstā) vai nepietiekami termiski apstrādātā veidā (piemēram, olas ar saulaino pusi).
Vai pasterizētas olas ir droši ēst neapstrādātas?
ASV Lauksaimniecības departaments (USDA) uzskata, ka ir droši lietot jēlas olas ar čaumalu, ja tās ir pasterizētas (14). Neapstrādātas olas var saturēt patogēnu baktēriju veidu, ko sauc par salmonellu, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku. Pasterizētu olu lietošana samazina iespēju saslimt ar Salmonella infekciju.
Vai pasterizētas olas tiek uzskatītas par gatavām ēst?
Pasterizētu olu drošība
Pasterizētas olas, ja tās ir pareizi apstrādātas, neatkarīgi no tā, vai tās ir iepakotas vai veselas čaumalā, ir droši ēst neapstrādātas. USDA iesaka izmantot šīs olas termiski neapstrādātiem ēdieniem, piemēram, mājās gatavotai majonēzei, Holandes mērcei vai Cēzara salātu mērcei.
Vai jēlas olas no veikala tiek pasterizētas?
Visus olu produktus atbilstoši prasībāmpasterizē Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta (USDA) Pārtikas drošības un inspekcijas dienests (FSIS). Tas nozīmē, ka tie ir ātri uzkarsēti un turēti minimālajā nepieciešamajā temperatūrā noteiktu laiku, lai iznīcinātu baktērijas.
Kā tiek pasterizētas olas, tās nevārot?
Olu dzeltenumi parasti sāk gatavoties140 F temperatūrā, taču šis process ļauj izmantot mikroviļņu krāsni, lai pasterizētu olu dzeltenumus, tos negatavojot. Process notiek, pievienojot olu dzeltenumiem skābi - citrona sulas vai etiķa veidā.
