Gatavības pārbaude. Pareizi kūpinātas krūtiņas ideālā temperatūra ir 195°F, taču ņemiet vērā, ka krūtiņas iekšējā temperatūra var palielināties par 10 grādiem pat pēc tam, kad tā ir izņemta no grila. Pēdējā lieta, ko vēlaties, ir pārcept krūtiņu, kā rezultātā gaļa ir sausa, košļājama.
Vai krūtis tiek pagatavota par 180?
Krūtiņa tiek pagatavota, kad temperatūra iekšēji sasniedz 180 grādi līdz 185 °F vai kad dakša viegli ieslīd gaļā un no tās. Izņemiet un ļaujiet krūtiņai atpūsties apmēram 10 minūtes.
Vai krūtis ir izgatavota 200?
Krūtiņa ir gatava un tiek darīta tikai tad, kad tā sasniedz 195–200°F. Ar lieliem griezumiem, piemēram, krūšu kurvja, “ēdams droša” temperatūra nav vienāda. kā beigu temperatūru. Var droši ēst spēles sākumā, taču tā būs tikpat izturīga kā apavu āda, ja vien neļausiet tai sasniegt 195–200 °F atzīmi.
Vai krūtis ir izgatavota par 190?
Atgrieziet krūtiņu uz grila (vai kūpinātāja) Krūtis ir beigusies gatavot, kad tā ir ļoti mīksta un sasniedz iekšējo temperatūru 190 grādu F, vēl apmēram 1 līdz 2 stundas.. Ļaujiet atpūsties 45 minūtes, pēc tam iztiniet un sagrieziet šķēlēs. Pasniedz ar BBQ mērci pie sāniem.
Kādā temperatūrā krūtis kļūst mīksta?
Lai padarītu Brisket mīkstu, iekšējai temperatūrai ir jāpaaugstinās diezgan augstu, līdz 180°F līdz 205°F (82°C līdz 96°C). Viltība ir izmantot netiešo siltumu, lai iegūtu iekšējotemperatūra ir pietiekami augsta, lai saistaudu sadalītos mīkstā želatīnā, neizžāvējot gaļu.
