Ātrais un vienkāršais variants: šokolādes čipsi nesatur pietiekami daudz kakao sviesta, lai tos rūdītu, tāpēc izkausētā šokolāde sacietēs ar svītrainu vai virpuļotu izskatu. Tomēr tas ir lielisks risinājums, ja gatavojat bērniem ātrus gardumus, piemēram, partiju ar šokolādi pārklātu kliņģeri.
Cik ilgs laiks nepieciešams, lai šokolādes skaidiņas sacietētu?
Izkausētā šokolāde sāks kust, līdz tā sacietēs. Tas prasīs apmēram stundu, līdz tas sacietē istabas temperatūrā, 10 līdz 20 minūtes ledusskapī un 5 līdz 10 minūtes saldētavā. Pēc tam tas atkal jāizkausē.
Kāpēc manas izkusušās šokolādes skaidiņas nesacietē?
Kāpēc šokolādes čipsi var neizkausēt perfekti
Cukurs skaidiņās var piedegt, ja šokolāde tiek izkausēta pārāk ātri vai pārāk augstā temperatūrā, kā rezultātā veidojas kunkuļaina vai graudaina tekstūra - pazīstams kā “konfiscēšana”.
Kāpēc manas šokolādes skaidiņas sacietēja?
Tas notiek, kad jūs pārkarsējat un sadedzinat (tādā gadījumā jums ir jāizmet šokolāde un jāsāk no jauna) un kad jūs ļaujat šokolādei saskarties ar nelielu mitrumu. -Tāpēc mums vienmēr māca, lai šokolāde būtu sausa. Taču šokolāde sagrābj arī tad, ja nepievieno pietiekami daudz ūdens vai mitruma.
Vai pēc kausēšanas šokolādes skaidiņas sacietēs?
Ātrais un vienkāršais variants: šokolādes čipsi
Šķipsos nav pietiekami daudz kakao sviesta, lai to atlaidinātu, tāpēc izkausētā šokolāde sacietēs arsvītrains vai virpuļots izskats. Tomēr tas ir lielisks risinājums, ja gatavojat bērniem ātrus gardumus, piemēram, partiju ar šokolādi pārklātu kliņģeri.
