Nepietiekami sajaukts sviests un cukurs izskatīsies graudains un kupls. Tas var novest pie blīviem cepumiem un kūkām. Sviestu un cukuru iespējams pārmaisīt. Tomēr, ja sajaucat pārāk daudz, sviests izdalīsies no maisījuma un būs graudains un zupains, tāpēc noteikti pārtrauciet to, tiklīdz sviests kļūst gaišs un pūkains.
Vai vari sakult mājās gatavotu sviestu?
Turpiniet putot mazliet ilgāk, jūs redzēsiet, ka tauki sāks atdalīties – tas ir mūsu sviests. Citiem vārdiem sakot, “pārputotais krējums”, kas ir tik liela problēma cepšanas receptēs, patiesībā ir laba zīme, gatavojot sviestu.
Kas notiks, ja sviestu sakuļ?
Kad saplīst, tauku pilieni var savienoties viens ar otru un veidot tauku vai sviesta graudiņus. Turpinoties kulšanai, lielākas tauku kopas sakrājas, līdz tās sāk veidot tīklu ar gaisa burbuļiem, ko rada kulšana; tas aiztur šķidrumu un veido putas.
Kā jūs labojat krēmveida sviestu?
JAUTĀJUMS: Ko darīt, ja mans krēmveida sviests un cukurs netiek lietoti uzreiz receptē. Vai man vajadzētu atstāt to istabas temperatūrā? SĀRA SAKA: Nosedziet un ievietojiet ledusskapī. Pēc tam pirms lietošanas receptē minūti vai divas uzsitiet uz vidēji zemas, lai mīkstinātu.
Kas notiek, kad sviestu saputo?
Nepietiekami sajaukts sviests un cukurs izskatīsies graudains un kupls. Tas var novest pie blīviem cepumiem unkūkas. Sviestu un cukuru var sajaukt. Tomēr, ja jūs pārāk sajaucat, sviests atdalīsies no maisījuma un būs graudains un zupains, tāpēc noteikti pārtrauciet to, tiklīdz jūsu sviests kļūst viegls un pūkains.
