Tas var notikt, ja alus darītājs aizmirst piesātināt ar skābekli vai pietiekami nesakrata fermentatoru (vislabāk ir 4–5 minūtes). Vēl viens svarīgs faktors ir rauga daudzums. … Ir jābūt pietiekami daudz veselīga, dzīvotspējīga rauga, lai sāktu spēcīgu misas apaugļošanu. Pārāk maz vienkārši nevar reizināt pietiekami daudz reižu.
Kā zināt, kad fermentācija ir beigusies?
Kad jūsu alus rūgst, jūs pamanīsit dramatisku aktivitātes samazināšanos fermentācijas traukā. Ja viss ir kārtībā, jūs redzēsiet dramatisku kritumu no piektās dienas līdz septītajai dienai. To var redzēt burbuļu trūkuma dēļ, kas pārvietojas caur gaisa slūžu.
Kā es varu zināt, vai mans alus nerūg?
Pārbaudiet, vai nav fermentācijas pazīmju: skatieties uz alu (ja tas ir stikla fermentatorā) vai paskatieties caur gaisa slūžas atveri vākā (ja tas ir plastmasas fermentatorā). Vai ap fermentatoru redzat putas vai brūnganu putu gredzenu? Ja tā, alus rūgst vai ir raudzējies.
Ko darīt, ja tavs alus nerūg?
Šeit ir daži veidi, kā atdzīvināt iestrēgušu fermentāciju
- Pārliecinieties, ka fermentācija patiešām ir apstājusies. Ja jums nav pietiekami daudz iemeslu, lai vienmēr izmērītu misas sākotnējo smagumu (OG), šeit ir vēl viens. …
- Uzsildiet lietas. …
- Raudzējiet vētru. …
- Pievienojiet vairāk rauga. …
- Pievienojiet vēl vairāk rauga. …
- Novērsiet kļūdas.
Kāpēc mans alus apstājāsraudzēt?
Pie zemas temperatūras raugs var sākt iet ziemas miegā un pārtrauks jūsu alus raudzēšanu. Siltākā temperatūrā, no 75 °F līdz 95 °F, raugs uzsūks cukuru, cik ātri vien iespējams, tāpēc fermentācija var beigties ļoti ātri.
