2024 Autors: Elizabeth Oswald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-13 00:10
Pašaugšanas milti ir miltu veids, kam jau ir pievienots sāls un ķīmiskais ieraugs, cepamais pulveris. Pašaugšanas miltus var izmantot, lai pagatavotu maizes veidu, ko sauc par “ātro maizi”, taču tos nevar izmantot kā rauga aizstājēju tradicionālajā rauga maizē.
Kas notiek, ja maizē izmantosiet pašizaugošus miltus?
Ja jūs izmantotu gan pašizaugstošus miltus, gan raugu, jūsu maize, visticamāk, pārāk daudz uzaugtu, kas var izraisīt augšdaļas plaisāšanu un pat iedvesmu. pašizaugošie milti jau satur sāli, tādēļ, izmantojot to receptē, kurā ir nepieciešams pievienot papildu sāli, piemēram, rauga maizei, maize kļūs pārāk sāļa.
Kas notiek, ja pašizaugošajiem miltiem pievienosi raugu?
Izmantojot pašizaugošos miltus, maize savelkas daudz ātrāk. Tāpēc, ja pievienosiet tam arī raugu, jums būs jāgaida, līdz tas iedarbosies. Rezultātā jūsu maize būs pārāk izturīga un, visticamāk, cepšanas laikā sabruks. Tomēr, pilnībā izlaižot raugu, jūs zaudēsiet šo garšīgo maizes garšu.
Vai maizes miltu vietā var izmantot pašizaugstošus miltus?
Ja nepieciešams, varat aizstāt maizes miltus ar pašaugšanas miltiem. … Miltiem būs jāpievieno cepamais sodas un sāls, lai mīkla gatavošanas laikā paceltos. Pretējais nav spēkā. Parasti nav laba ideja aizstāt maizes miltus ar pašizaugstošiem miltiem.
Kas notiek, ja izmantosit pašpacelšanosmilti, nevis universāls?
Dažos gadījumos tā ir taisnība, un pašizaugstošie milti ir ērta alternatīva parastajiem miltiem, taču ne vienmēr tas tā ir. Tā kā pašizaugstošie milti satur pievienotas rauga vielas, ja tos izmanto nepareizi, tas var izjaukt jūsu konditorejas izstrādājumu tekstūru un garšu.
Ieteicams:
Vai pērtiķu maizei jābūt mīklai?
Lai noteiktu, vai pērtiķu maize ir gatava, es parasti pārvietoju pa dažiem gabaliņiem ap centru, lai redzētu, vai tie nav pārāk mīklaini. Ja nē, jums ir labi! Tikai nevajag pārcept! Jūs vēlaties, lai jūsu pērtiķu maize būtu īpaši lipīga un garšīga, nevis sausa un drupana.
Vai man vajadzētu izsijāt miltus maizes mašīnai?
Lielākoties šajās dienās nav nepieciešams sijāt miltus. Īpaši maizes cepšanai. … Lai no miltiem izdalītos kunkuļi mitrā vidē, padariet miltus gaisīgākus, lai mīkla kļūtu maigāka, un tomēr jā, lai atbrīvotos no kukaiņiem, ja milti ir ilgi stāvējuši.
Kas var aizstāt kukurūzas miltus?
11 labākie kukurūzas cietes aizstājēji Kviešu milti. Kviešu miltus iegūst, kviešus samaļot smalkā pulverī. … Bultassakne. Bultu sakne ir cieti saturoši milti, kas izgatavoti no Maranta ģints augu saknēm, kas sastopamas tropos. … Kartupeļu ciete.
Vai bezē pievienot kukurūzas miltus?
Pievienotie kukurūzas milti un etiķis stiprina olu b altumu un padara to stabilāku, un jūs iegūstat zefīra centrus, samazinot gatavošanas laiku. Vai bezē jāliek kukurūzas milti? Bezē, ko izmanto pavlovām, parasti ir kraukšķīga garoza un mīksts, zefīrains centrs, nevis kraukšķīgs bezē apvalks.
Vai jūs miltus vistas gaļu pirms panēšanas?
Vispirms: Panēšanas procesam jānotiek šādi: milti, ola, garoza. Miltu solis dod olai kaut ko pieķerties. Bez tā panējums noslīdētu tieši no gaļas. Taču no vienkāršiem veciem universāliem miltiem nevar pagatavot garšīgu kotleti. Vai vista ir jāiemērc olā pirms miltiem?
