Galvenais solis: vienmēr sāciet ar sausu gaļas virsmu, lai gaļa kļūtu apcepusies, nevis tvaiku. Pat ja gaļu marinējat, izžāvējiet to pirms gatavošanas.
Vai pirms gatavošanas noskalojat marinādi no steika?
Noņemiet marinādi pirms gatavošanas: lai novērstu uzliesmojumu uz grila un nodrošinātu pienācīgi brūnu gaļu, sautējot vai maisot, pirms gatavošanas noslaukiet lielāko daļu marinādes pārpalikuma. Uz gaļas virsmas atstājiet tikai nedaudz marinādes, lai maksimāli palielinātu garšu.
Vai jums vajadzētu noslaucīt savus steikus?
PAT DRY. Nosusiniet abas steiku puses ar papīra dvieļiem - pirmais solis uz skaistu garozu, kas ir ideāla grilēta steika pazīme.
Vai jūs steiku nožāvējat pirms garšvielu pievienošanas?
Abām steika pusēm 30–40 minūtes pirms gatavošanas pievienojot bagātīgi sāli un svaigus m altus piparus, garšviela var iesūkties gaļā, tādējādi iegūstot sulīgāku un garšīgāku gaļu. … (Jums arī zivis ir jāizžāvē pirms gatavošanas.
Vai pēc sālīšanas steiku žāvējat?
Jums ir rūpīgi jāizskalo, pretējā gadījumā gaļa garšos pārāk sāļa. Gaļu rūpīgi nosusina ar papīra dvieli. Šajā brīdī jūs varat garšot kā parasti, taču es iesaku nepievienot vairāk sāls vai izmantot garšvielas, kas satur daudz sāls.
