Tā kā dzidrināšanas procesā tiek noņemts ūdens, piena cietās daļiņas (un, iespējams, citi piemaisījumi), dzidrinātais sviests garšo zīdaināks, bagātāks, un tam ir intensīvāka krēmveida, sviestaina garša.
Vai dzidrs sviests garšo pēc parasta sviesta?
Dzidrināts sviests ir nesālīts sviests, kas galvenokārt izgatavots no sviesta taukiem. … Dzidrināts sviests negaršo un neizskatās tieši tā, kājūs smērējat uz rīta grauzdiņiem, lai gan tas nāk no tās pašas govs. Tam ir riekstu garša un bagātāka zelta krāsa. Modernā resnuma piekritēji ar to lepojas daudzu iemeslu dēļ.
Kāda jēga no dzidrināta sviesta?
Mērķis ir noņemt ūdeni un izkāst cietās daļiņas (parasti izmantojot marli), tādējādi radot bagātīgākus un tīrākus taukus, kas arī ir izturīgāki. Dzidrinātais sviests ir intensīvi sulīgs, ar riekstu, grauzdētu aromātu, kas atbrīvojas no oriģinālā produkta smagā duļķainuma.
Vai dzidrs sviests ir salds?
Gī ir dzidrs sviests jeb sviests, kas ir vārīts uz lēnas uguns un izkāsts, lai noņemtu visu ūdeni. Francijā dzidrinātajam sviestam ir termiski neapstrādātas piena cietās daļiņas, tādējādi iegūstot produktu ar ļoti tīru, saldu garšu.
Vai dzidrs sviests garšo labāk nekā gī?
Gī karsē ilgāk nekā citus dzidrināto sviestu, kas nodrošina spēcīgāku un riekstu garšu, kā arī tumšāku nokrāsu. Gī degšanas temperatūra ir augstāka nekā standarta dzidrinātajam sviestam,tas nozīmē, ka tas ir ideāli piemērots ēdienu cepšanai vai sautēšanai. Cilvēks var pagatavot gī mājās, izmantojot parasto nesālītu sviestu.
