Kvalitatīva neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa ir īpaši veselīgi tauki, kas saglabā savas labvēlīgās īpašības gatavošanas laikā. … Tomēr olīveļļa ir diezgan izturīga pret karstumu un gatavošanas laikā neoksidējas un nesasmainās. Tā ir ne tikai lieliska cepamā eļļa, bet arī viena no veselīgākajām.
Vai olīveļļu var izmantot kā cepamo eļļu?
Uztura un kulinārijas eksperti ir vienisprātis, ka viena no daudzpusīgākajām un veselīgākajām eļļām, ar ko gatavot un ēst, ir olīveļļa, jo kamēr tā ir neapstrādāta,. … Olīveļļai ir salīdzinoši zemāks dūmu punkts salīdzinājumā ar citām eļļām, tāpēc tā ir vislabāk piemērota ēdiena gatavošanai zemā un vidējā siltumā. Tā ir arī viena no veselīgākajām eļļām cepšanai.
Kāpēc nevajadzētu gatavot ar olīveļļu?
Ja eļļa tiek uzkarsēta virs dūmu punkta, tā izdala toksiskus dūmus. Tā kā olīveļļai ir zems kūpināšanas punkts, ēdiena gatavošana ar olīveļļu var radīt dūmus, kas satur cilvēka veselībai kaitīgus savienojumus. Jūs, iespējams, pat nepamanīsit, ka elpojat šos toksiskos dūmus.
Kāda ir veselīgākā cepamā eļļa?
Eļļas ēteriskās eļļas: 5 veselīgākās cepamās eļļas
- Olīveļļa. Olīveļļa ir populāra kāda iemesla dēļ. …
- Avokado eļļa. Avokado eļļai ir daudz tādu pašu priekšrocību kā neapstrādātai augstākā labuma olīveļļai, taču tai ir augstāks kūpināšanas punkts, kas padara to lieliski piemērotu sautēšanai vai cepšanai pannā. …
- Kokosriekstu eļļa. …
- Saulespuķu eļļa. …
- Sviests.
Vai labāk gatavot ar olīveļļu vai augu eļļu?
Rezumējot, izmantojiet olīveļļu, kad vēlaties tās garšu traukā un mērenā karstumā. Izvēlieties augu eļļu, ja vēlaties tīrāku garšu un gatavošanai augstā temperatūrā. Ja jūs zaudējat receptē norādīto eļļu, mēs esam noskaidrojuši, ka šīs eļļas lielāko daļu laika var izmantot savstarpēji aizstājot.
