lima pupiņām nepieciešama īsa termiskā apstrāde, ko sauc par blanšēšanu, verdošā ūdenī vai tvaikā, lai pirms sasaldēšanas iznīcinātu fermentus. Lima pupiņu blanšēšanas laiks ir: mazas pupiņas 2 minūtes, … lielas pupiņas 4 minūtes.
Kā blanšēt lima pupiņas, lai tās sasaldētu?
Ūdens blanšēšana mazas pupiņas 2 minūtes, vidējas pupiņas 3 minūtes un lielas pupiņas 4 minūtes. Nekavējoties atdzesējiet, iztukšojiet un iesaiņojiet, atstājot 1/2 collas brīvu vietu. Aizzīmogojiet un iesaldējiet.
Kā vislabāk uzglabāt svaigas lima pupiņas?
Svaigas lima pupiņas jāuzglabā veselas, pākstīs un ledusskapī divas dienas. Ja tie ir sasaldēti, tie nav jāatkausē pirms gatavošanas.
Vai pirms sasaldēšanas jāizžāvē blanšētās pupiņas?
Tāpat kā daudzi citi dārzeņi, zaļās pupiņas pirms sasaldēšanas vispirms jāblanšē. Blanšēšana ir process, kas ietver dārzeņu vārīšanu ūdenī, pirms tos ātri atdzesē lielā daudzumā ledus auksta ūdens (60 grādi pēc Fārenheita vai zemāk), lai apturētu gatavošanas procesu.
Cik ilgi jūs blanšējat pupiņas pirms sasaldēšanas?
Vāra mazās pupiņas 2 minūtes, vidējas pupiņas 3 minūtes un lielas pupiņas 4 minūtes. Ātri atdzesējiet pupiņas, iemērcot tās ledus ūdenī. Kad pupiņas ir atdzisušas, noteciniet tās no ledusūdens.
