Vijoļgalvas tiek novāktas pavasarī, kad tās parādās no papardes vainaga. Tos vislabāk novākt aptuveni divu līdz sešu collu augstumā, kad var novākt daļu no garšīgā kāta, bet kamēr vijole joprojām ir cieši saritinājusies. Vijolgalvas jāievāc tikai no veseliem vainagiem, kas var izturēt novākšanu.
Kā zināt, kad izvēlēties vijolīšus?
Vijoklīšus vislabāk izvēlēties no aprīļa beigām līdz jūnija sākumam, sākot no to parādīšanās brīža, līdz kāts ir 15 cm garš. Vijolgalvas ir jālasa tikai tad, kad tās vēl ir cieši satītas, un īso kātu var arī ēst.
Kādā gadalaikā parādās vijolītes?
Fiddleheads ir jaunu strausu paparžu savīti gali, kas aug pie strautiem, upēm un ezeriem Meinā aprīļa beigās, maijā un jūnija sākumā atkarībā no sniega nokušanas laika..
Kādā mēnesī jūs novācat vijolgalvas?
Fiddlehead papardes vislabāk izvēlēties no aprīļa beigām līdz jūnija sākumam tieši tad, kad sniegs sāk kust. Tos var novākt no brīža, kad tie parādās, līdz kāts ir aptuveni 15 cm garš, un tos drīkst novākt tikai tad, kad tie joprojām ir cieši saritinājušies.
Vai jūs varat ēst izplūdušos vijolīšus?
Vijolgalvas un to kātiņus var ēst, bet plāksnītes ne. Abām Osmunda papardes galvām ir izplūdušs vai vilnas pārklājums, ko izmantoju, lai tās atšķirtu no manās medībās pieprasītajām Matteucia.
