Kāda ir optimālā temperatūra piena tvaicēšanai un putošanai? Piena proteīni sāks sadalīties un sadedzināt aptuveni 170 ° F temperatūrā. Ideālā temperatūra piena tvaicēšanai mājas espresso automātā ir no 150°F līdz 155°F. Lielākā daļa kafejnīcu piedāvā kafijas dzērienus no 155°F līdz 165°F.
Kādā temperatūrā piens jāputo?
Ideāla temperatūra tvaicētam pienam ir no 55 līdz 62 grādiem pēc Celsija. Kāds varētu teikt, ka latte art ideāla temperatūra ir 50 grādi, bet es neiesaku klientiem dzert tik zemas temperatūras dzērienus, ja nevēlaties, lai viņi jūs ienīstu. Latte mākslas lielākā problēma ir tad, ja temperatūra pārsniedz 70 grādus.
Cik ilgi silda pienu pirms putošanas?
Mikroviļņu krāsns uz 30 sekundēm: Noņemiet burkas vāku. Mikroviļņu krāsns bez vāka 30 sekundes. Putas pacelsies līdz piena virsmai, un mikroviļņu krāsns siltums palīdzēs to stabilizēt. Izmantojiet putas: ielejiet kafijā siltu pienu un ar karoti uzlieciet piena putas virsū.
Kāpēc mans piena putotājs neputo?
Ja piena ir par daudz, var būt grūti iegūt labas putas. … Ja piens ir atstāts ārpusē vai tas ir bijis atvērts dažas dienas, tas ietekmēs putas. Ja iespējams, izmēģiniet citu pienu un noteikti izmantojiet putotāju ar biezu atsperu (ja jums ir Aeroccino ar diviem putojumiem).
Vai pienu labāk putot karstu vai aukstu?
Jo svaigākspiens jo labāk putojas, jo aukstāks piens, jo labāk tas arī tvaiko. Ja iespējams, turiet tvaicēšanas kannu atdzesētu. Silts, karsts vai vecs piens neputos.
