Karbonskābju grupa satur C=O. (karbonilgrupa) ar papildu OH grupu, kas pievienota oglekļa atomam. … Elektroni OH saitē paliek aiz muguras, radot negatīvu lādiņu iegūtajam karboksilāta anjonam. Sāls, kas veidojas daudz labāk šķīst ūdenī.
Vai karboksilāts šķīst ūdenī?
Šķīdība. Karbonskābju šķīdība ūdenī ir līdzīga spirtu, aldehīdu un ketonu šķīdībai. Skābes ar mazāk nekā aptuveni pieciem oglekļa atomiem izšķīst ūdenī; tie ar lielāku molekulmasu ir nešķīstoši, jo ir lielāka ogļūdeņraža daļa, kas ir hidrofoba.
Vai karboksilāta anjoni šķīst ūdenī?
Ūdenī šķīstošs karbonskābes ūdenī nedaudz jonizējas, veidojot vidēji skābus šķīdumus. To ūdens šķīdumiem piemīt skābēm raksturīgas īpašības, piemēram, lakmusa maiņa no zila uz sarkanu. Anjonu, kas veidojas, kad karbonskābe disociējas, sauc par karboksilāta anjonu (RCOO−).
Kura no karbonskābēm vai karboksilātu sāļiem vislabāk šķīst ūdenī?
Šie dati arī parāda, ka karboksilāta sāls šķīdība ūdenī ir daudz augstāka nekā atbilstošajai karbonskābei. Šī augstāka šķīdība ir saistīta ar funkcionālās grupas jonu raksturu un negatīvi lādētās funkcionālās grupas pastiprināto mijiedarbību ( CH3(CH2).)4CO2 –,piemēram) ar ūdeni.
Kāpēc karbonskābes nešķīst ūdenī?
Piezīme: Augstākas karbonskābes nav viegli šķīst ūdenī alkilķēdes pieaugošās hidrofobitātes dēļ. Šīs garākās ķēdes skābes drīzāk šķīst mazāk polāros šķīdinātājos, piemēram, ēteros vai spirtos.
