"Savvaļas gurķi satur salīdzinoši lielu cucurbitacin koncentrāciju un ir ļoti rūgti," viņš teica, "kamēr viņu mājas radinieki, kurus mēs audzējam dārzā un pērkam veikalā, mēdz lai būtu mazāks, bet mainīgs rūgtā savienojuma daudzums."
Vai visi gurķi satur cucurbitacīnu?
Visi kultivētie gurķi satur cucurbitacin B un cucurbitacin C - savienojumus, kas padara to lapas rūgtas un mazāk garšīgas grauzējiem.
Kā noņemt gurķus no cucurbitacīna?
Viss, kas jums jādara, ir plāni nogriež gurķa stublāja vai zieda gala pēdējo daļu un ar šo gabalu ar apļveida kustībām noberziet gurķa galu. Kamēr jūs to darāt, no gurķa iekšpuses izdalīsies b alta putām līdzīga viela. Tas ir cukuritacīns, kas tajā izraisa rūgtumu.
Vai gurķis ir toksisks?
Kukurbitacīnu koncentrācija ikdienas gurķos ir maz ticams, ka tas izraisīs toksicitāti.
Kur ir atrasts cucurbitacin?
Cururbitacins ir sastopams daudzos ķirbju augos. Tie ir visizplatītākie Bryonia, Cucumis, Cucurbita, Luffa, Echinocystis, Lagenaria un Citrullus sugās. Momordica ģints augi satur īpašu cucurbitacīnu grupu, ko sauc par momordikozīdiem.
