Tas ir gatavs lietošanai, un vairs nav jāgatavo. Ēdināšanas tirdzniecībai to pārdod kubli un lielos plastmasas ietītos blokos; tieši patērētājam to pārdod daudz mazākos plastmasas iesaiņojumos kaut kādā klaipu formā, lai to varētu sagriezt šķēlēs.
Vai varat ēst jēlu?
Jā… sagrieziet to un ēdiet uz grauzdiņiem.
Vai jūs ēdat aukstu?
Galvas siers un mērce parasti tiek pasniegti auksti vai istabas temperatūrā. Ja tie ir klaipu formā, tos sagriež šķēlēs un pasniedz, tāpat kā ar aukstiem gaļas gabaliņiem, uz sviestmaizes vai kā uzkodu kopā ar sieru un krekeriem.
Cik ilgs laiks nepieciešams gaļas pagatavošanai?
Pagaršo ar sāli, pipariem, veseliem piparu graudiņiem, salviju, krustnagliņām, lauru lapām, kodināšanas garšvielu, ķiploku pulveri un etiķi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, līdz gaļa ir gatava, apmēram 2 1/2 stundas.
Vai galvas siers ir jāvāra?
Parasti galvas sieru gatavo no tā, kas paliek pāri pēc šo orgānu izņemšanas. To var kombinēt arī ar mēles vai sirds gaļu. … Tas tiek pasniegts kā gaļas želeja, jo dabīgais kolagēns, kas atrodas galviņā, sacietē kopā, kad galvas siers tiek vārīts un atdzesēts.
