Tērauda auzās ir maz tauku un daudz olb altumvielu, šķiedrvielu un citu uzturvielu. Viņiem ir arī zems glikēmiskais indekss. Tomēr tērauda grieztas auzas ir ogļhidrātiem bagāts ēdiens. Cilvēki, kuri ievēro diētu ar zemu ogļhidrātu saturu, var vēlēties ierobežot auzu daudzumu, ko viņi ēd.
Vai tēraudā grieztas auzas jums ir labākas nekā velmētas auzas?
Tērauda auzām var būt zemāks glikēmiskais indekss
Tērauda auzās ir nedaudz vairāk šķiedrvielu nekā velmētās un ātri pagatavotās auzās. Tiem ir arī zemākais glikēmiskais indekss no trim auzu veidiem, kas, iespējams, padara tās par labāko izvēli cukura līmeņa kontrolei asinīs.
Kāda veida auzas ir visveselīgākās?
"Auzu putraimi ir veselīgākais veids, kā ēst auzas. Ātrās auzas, velmētas auzas un tēraudā sagrieztas auzas sākas kā auzu putraimi," saka Džentile. "Auzu putraimi ir veseli auzu kodoli, kas ir iztīrīti un apstrādāti ar siltumu un mitrumu. Tas palielina glabāšanas laiku, garšas attīstību, fenola saturu un antioksidantu aktivitāti.
Kāpēc tērauda grieztās auzās ir vairāk kaloriju?
Tēraudā sagrieztas auzas to blīvuma dēļ vāra ar lielāku šķidruma attiecību nekā velmētās auzas. Tie dod lielāku porciju, kas nozīmē, ka jūs varat ēst mazāk auzu un patērēt mazāk kaloriju. Tēraudā grieztas auzas tiek sagremotas ilgāk, tādējādi palīdzot ilgāk saglabāt sāta sajūtu un mazāk paaugstinot cukura līmeni asinīs.
Vai tēraudā grieztas auzas mazina iekaisumu?
Tēraudā grieztas auzas ir anlieliska šķīstošā šķiedra, ko pievienot uzturam, kas darbojas arī kā prebiotisks ēdiens. Šīs auzas ir noderīgas, lai veicinātu zarnu baktēriju pretiekaisuma integritāti. Tērauda grieztas auzas ir mazāk apstrādātas nekā vecās velmētas auzas, un tām ir zemāks Glycemix indekss.
