Auzas dabiski nesatur lipekli. Tomēr savstarpēja inficēšanās ar lipekli var notikt laukos, kur audzē auzas, vai, biežāk, izmantojot pārstrādes un iepakošanas iekārtas. Tas nozīmē, ka auzas nonāk saskarē ar tādām sastāvdaļām kā kvieši, mieži un rudzi, padarot tās nedrošas cilvēkiem ar CD.
Kuras auzas nesatur lipekli?
Tīras auzas nesatur lipekli un ir drošas lielākajai daļai cilvēku ar lipekļa nepanesamību. Tomēr auzas bieži ir piesārņotas ar lipekli, jo tās var apstrādāt tajās pašās iekārtās, kur glutēnu saturošus graudus, piemēram, kviešus, rudzus un miežus.
Vai tērauda auzas ir iekaisīgas?
Tērauda auzas ir lieliska šķīstošā šķiedra, ko pievienot uzturam, kas darbojas arī kā prebiotisks ēdiens. Šīs auzas ir noderīgas, lai veicinātu zarnu baktēriju pretiekaisuma integritāti. Tērauda grieztas auzas ir mazāk apstrādātas nekā vecās velmētas auzas, un tām ir zemāks Glycemix indekss.
Vai tērauda auzas ir veselīgākas?
Šā iemesla dēļ tērauda grieztas auzas var būt labākā izvēle tiem, kas vēlas labāk kontrolēt cukura līmeni asinīs. Tērauda auzu šķiedrām ir nedaudz vairāk šķiedrvielu nekā velmētās un ātrās auzās. Tiem ir arī zemākais glikēmiskais indekss no trim auzu veidiem, kas, iespējams, padara tās par labāko izvēli cukura līmeņa kontrolei asinīs.
Vai ir bezglutēna velmētas auzas?
Īsā atbilde ir JĀ - nepiesārņots, tīrsauzas ir bez lipekļa. Tie ir droši lielākajai daļai cilvēku ar lipekļa nepanesamību. Galvenā auzu problēma bezglutēna uzturā ir piesārņojums. Lielākā daļa komerciālo auzu tiek apstrādātas iekārtās, kurās tiek apstrādāti arī kvieši, mieži un rudzi.
