Ir veids, kā. Un tas ir diezgan vienkārši: pagatavojiet savu steiku no saldēta. … Cepts pannā, kas ir tik karsts, sasaldēts steiks no ārpuses kļūst brūns un kraukšķīgs, bet iekšpuse paliek neapstrādāta. Lai nevainojami pagatavotu steika vidusdaļu, ievietojiet to cepeškrāsnī zemā temperatūrā (process, kas atdarina divu zonu grilēšanu).
Vai ir droši pagatavot steiku no saldēta?
Jūs varat ne tikai pagatavot saldētu steiku, to neatkausējot, bet arī tā garšo labāk, teikts pārtikas žurnālā. Liekot lietā zinātni, redaktori atklāja, ka saldētam steikam nav baisās pelēkās joslas un tas saglabā vairāk mitruma gatavošanas laikā.
Kā pagatavot steiku, kas ir bijis sasaldēts?
Instrukcijas
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 275˚F.
- Ievietojiet režģi cepešpannā ar apmali un novietojiet to malā.
- Lielā pannā uzkarsējiet olīveļļu līdz kūpināšanas vietai. …
- Pievienojiet steiku pannā. …
- Atgrieziet pannu uzkarsēt. …
- Pārvietojiet steikus uz režģa.
- Pagaršo ar sāli un pipariem.
- Cep 18 – 30 minūtes atkarībā no vēlamās gatavības.
Kāpēc gan nevajadzētu pagatavot saldētu steiku?
Neatkarīgi no tā, vai tā ir liellopa gaļa, vistas gaļa vai cūkgaļa, saldētas gaļas gatavošana lēnajā plītē var izraisīt, ka tā pārāk daudz laika pavada temperatūrā, kurā var augt bīstamas baktērijas. līdz kādai temperatūrai tas galu galā sasniedz. Saskaņā ar USDA, jums vienmēr vajadzētu atkausēt gaļu pirms tamlēni gatavo to.
Vai ir droši pagatavot saldētu gaļu bez atkausēšanas?
Saldētas gaļas gatavošana nav raķešu zinātne. … USDA Pārtikas drošības un inspekcijas dienests (FSIS) saka, ka gaļu var droši pagatavot bez atkausēšanas un ka tas “prasīs par aptuveni 50% ilgāku laiku, nekā ieteikts pilnībā atkausētai vai svaigai gaļai un mājputni.”
